تعتبر فطائر جيب التاجر من أفضل الخيارات لوجبة أفطار أو عشاء خفيف، يمكن تحضيرها بسهولة وتتوفر مكوناتها في جميع المنازل ولا تستغرق الوقت والجهد والكبير، وهناك البعض يتفنن في حشوها حيث يمكن حشوها بالدجاج أو اللحم أو الجبن حسب الرغبة، وفيما يلي نورد طريقة تحضير فطائر جيب التاجر اللذيذة ونرفق قائمة المكونات اللازمة لذلك بالتفصيل:
مكونات الفطائر:
يتطلب تحضير فطائر جيب التاجر المكونات التالية:
- دقيق أبيض (كوبين).
- زيت نباتي (ربع كوب).
- ملح (نصف ملعقة طعام).
- سكر(نصف ملعقة طعام).
- بيكنج بودر (ملعقة كبيرة) .
- حليب بودرة (ملعقة كبيرة).
- خميرة فورية (ملعقة كبيرة)
- ماء (كوب).
- مقلاة فيها زيت للقلي.
طريقة تحضير الفطائر:
- يخلط كل من المكونات التالية: (الدقيق، والزيت، والبيكنج بودر وحليب البودرة والملح والسكر في وعاء عميق وتخفق بشكل جيد.
- يوضع مسحوق الخميرة في نصف كوب من الماء الصافي وبعد مضي خمس دقائق تضاف الخميرة إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر.
- يضاف الماء إلى الخليط بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك مدة ساعة كاملة لتتخمر بشكل صحيح.
- تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، وتمدد على طاولة مرشوشة بالدقيق.
- ثم تقطع العجينة نقطع العجينة إلى دوائر.
- يسخن زيت القلي في المقلاة على نار متوسطة.
- توضع قطع العجين في الزيت وتحرك وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج قطع العجين الذهبية من الزيت، ثم تفتح ليتم حشوها بمكونات الحشو المفضلة.
مكونات الحشو:
- قطع الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- فلفل أحمر وأصفر مقطع إلى قطع صغيرة.
- جزر مبشور.
- بصل مبشورة.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- حبتين من الطماطم، تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة طعام من صويا الصوص.
طريقة تحضير الحشو:
- يوضع القليل من الزيت في وعاء ويوضع على نار هادئة.
- بعد أن يسخن الزيت يضاف البصل ويحرك حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
- ثم يضاف كل من مكعبات الطماطم والفلفل وبرش الجزر وتحرك المكونات لمدة خمس دقائق.
- يضاف قطع الدجاج مع الملح والبهارات، وتقلب جيداً حتى ينضج الخليط.
- الحشوة جاهزة.
طريقة عمل فطائر جيب التاجر بقطع التوست
المكونات:
لعمل فطائر جيب التاجر بقطع التوست لابد من توافر المكونات التالية:
- توست طري مقطع الأطراف (7 قطع).
- البقسماط المطحون (كوب واحد).
- ثلاث بيضات.
- الأوريجانو المطحون (نصف ملعقة طعام)
- فلفل أسود (نصف ملعقة )
- بيكنج بودر (ملعقة).
- بودرة الحليب (ملعقة).
- زيت نباتي (كوب واحد).
- مقلاة فيها زيت للقلي.
مكونات الحشوة:
- لحم بقري مفروم (نصف كيلو).
- كاتشب (ثلاث ملاعق).
- فلفل أحمر واصفر.
- مسحوق الزنجبيل (ملعقة).
- جزر مبشور (حبة واحدة).
- ثوم مهروس.
- بصل مبشور.
- جبنة موزاريلا (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل وبهارات.
- جبنة شيدر (نصف كوب).
- زيت نباتي.
- حبتين من الطماطم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- صوص الصويا (ملعقة) .
طريقة عمل فطائر جيب التاجر بقطع التوست
- في البداية يتم فرد قطع التوست حتى تصبح رقيقة جداً.
- ثم يتم تقطيعها إلى دوائر.
- يخلط كل من البقسماط والأوريجانو في وعاء منفصل.
- وفي وعاء اخر يوضع البيض والفلفل الأسود.
- تغمس قطع التوست في البقسماط ثم في البيض وتوضع جانباً.
- يسخن الزيت في المقلاة على نار متوسطة.
- توضع قطع التوست المحمرة في الزيت ويتم قليها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم تصفى الزيت وتوضع في مصفاة.
- ثم يتم حشوها بمكونات الحشوة المعدة مسبقاً.
طريقة تحضير الحشو:
- يوضع وعاء فيه القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة ويضاف له البصل المفروم ويحرك جيداً حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم يضاف له كل من الطماطم والجزر المفروم والثوم المفروم والفلفل بأنواعه (الأحمر والأصفر) ويحرك الخليط جيداً حتى استواء الطماطم.
- ثم يضاف إلى الخليط كل من الملح والزنجبيل والبهارات ثم نضيف اللحم المفروم وصويا الصوص ويحرك الخليط لينضج.
- تحشى قطع جيب التاجر بالحشوة المعدة مسبقاً.
- تقدم كوجبة خفيفة على الغداء أو العشاء أو الفطور حتى.
