في الواقع يعمد جميع للتخلص من أوراق الفجل فور إحضارها، لكن في الواقع أثبتت الدراسات أن أوراق الفجل تعد مصدرًا غنياً بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وجميعها تحمل العديد من الفوائد الصحية للجسم، يتناول البعض ضلوع الفجل الحارة لكن أثبتت الدراسات أن أوراق الفجل لا تقل فائدة عن ضلوع الفجل، فيما يلي نذكر فوائد أوراق الفجل:
ماذا يحدث إذا شربت عصير أوراق الفجل صباحًا في الشتاء
يساهم شرب شاي أوراق الفجل بشكل يومي في دعم مناعة الجسم الطبيعية مما يعزز القدرة على مقاومة الأمراض والمشاكل الصحية التي ترتبط بفصل الشتاء، فيما يأتي نذكر فوائد شرب شاي أوراق الفجل بشكل يومي:
- خصائص مضادة للالتهابات: يساهم شاي أوراق الفجل تقليل الالتهاب المزمن مثل: التهاب المفاصل وأمراض القلب كما يساهم في تخفيف المخاطر المرتبطة بالتهاب الأنسجة.
- تحسين صحة البشرة: يحتوي شاي أوراق الفجل على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، فيتامين C ، التي تساهم في تعزيز إنتاج مادة الكولاجين في البشرة، مما يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد والحد من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في البشرة.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر، يحتوي شاي أوراق الفجل على عدة مركبات تساهم في تعزيز حساسية الأنسولين وتعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، وبالتالي تقليل ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.
- خفض مستويات الكوليسترول: تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ودعم صحة القلب، كما تحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم وتعزيز الدورة الدموية بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
العناصر الغذائية الموجودة في الفجل
يُعدّ ورق الفجل من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية عند مقارنته بثمار الفجل نفسه، فيما يأتي نذكر العناصر الغذائية الموجود في ورق الفجل:
- يحتوي ورق الفجل على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين بـ 6، وحمض الفوليك، وفيتامين أ، والكثير من فيتامين ج في الحصة الواحدة.
- كما ويحتوي على كمية من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم.
- يحتوي أيضاً على مضادات أكسدة نادرة يطلق عليها الأندولات السلفورافين.
- هذا بالإضافة إلى الألياف الغذائية والبروتين.
طريقة تحضير حساء أوراق الفجل
يمكن تحضير حساء ورق الفجل على العشاء في فصل الشتاء البارد لتمتع من فوائده المتعددة، فيما يأتي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 بصلة كبيرة مُقطّعة مُكعّبات صغيرة.
- 2 بطاطا مُقطّعة شرائح.
- 4 أكواب ورق فجل طازج.
- 4 أكواب مرق الدجاج.
- ⅓ كوب كريمة الطهي.
- 5 حبات فجل مُقطّع شرائح.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة نضيف الزبدة والبصل وتقلب جيداً إلى أن تنضج.
- يخلط البطاطس مع ورق الفجل وتضاف إلى القدر.
- يضاف مرق الدجاج إلى باقي المقادير ويترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
- بعد أن يبرد الخليط تضرب جميع المكونات في الخلاط جيداً.
- يُعاد الخليط إلى القدر مع إضافة الكريمة فوقها وترفع إلى نار مجدداً.
- يُطهى المزيج مع التحريك المستمر إلى حين الغليان وبذلك يصبح الحساء جاهزاً يمكن تقديمه مع شرائح الفجل.
