الصلصة الحمراء أو صلصة الفلفل الحار إحدى أنواع الصلصات التي يتم استخدامها في تنكيه الكثير من الوصفات وإضافة النكهة الحارة لها، يتم تحضيرها بمكونات بسيطة، وفيما يلي نستعرض مكونات صلصة الفلفل الحار وطريقة تحضيرها:
طريقة صلصة الفلفل الحار
المقادير:
- 500 جرام من الفلفل الأحمر الحار.
- حبتي طماطم منزوعة القشر.
- حبة فلفل رومي أحمر -حلو-.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثماني فصوص كبيرة من الثوم.
- ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة طعام صغيرة من الكمون.
- ملعقة طعام صغيرة من البابريكا.
- ملعقة طعام كبيرة من الخل أو من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- في محضر الطعام يوضع الفلفل الحار مع الطماطم والفلفل الرومي والثوم ويضرب جيدًا إلى أن يصبح الخليط ناعم الملمس ومتجانس.
- تضاف التوابل للخليط السابق، الكمون والكزبرة اليابسة والبابريكا والملح وتخلط جيدًا.
- يضاف الخل أو عصير الليمون إلى الصلصة وتخلط جيدًا.
- يضاف الزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط.
- تحفظ الصلصة في أوعية محكمة الإغلاق في الثلاجة لحين استخدامها، يفضل تركها أسبوع قبل تناولها للحصول على نكهة غنية بطعم الفلفل.
