طاجن المكرونة بالجمبري واحد من أكثر أنواع الأطباق البحرية الشهية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، يحضر هذا الطبق بسهولة، يحتاج بعض المكونات المتوفرة في كل بيت منها المعكرونة والثوم والزبدة والجبن، وعصير الليمون، يفضل أن يكون الجمبري طازج عند طهيه، يستغرق طبخ هذا الطبق حوالي نصف ساعة، يحضر في مقلاة واحدة فقط، وفيما يلي نستعرض طريفة تحضير هذه الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري
يحضر طبق طاجن المكرونة بالجمبري والصوص الأبيض في المنزل بمجموعة من المكونات، فيما يلي نعرض مكوناتها وطريقة التحضير:
مكونات طاجن المكرونة بالجمبري
فيما يأتي نورد المكونات التي تحتاجها ربة المنزل لتحضير طبق المكرونة بالجمبري:
- عبوة معكرونة سباجيتي 16 أونصة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة مقسمة لقسمين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- رطب من الجمبري الطازج المقشر ومنزوع الذيل.
- ملعقة طعام كبيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقتي طعام كبيرتين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من الحليب.
- ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة طعام صغيرة من الفلفل.
- كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
كيف احضر طاجن المكرونة بالجمبري
لتحضير طاجن المعكرونة بالجمبري في المنزل كما يحضر في المطاعم لا بد من الالتزام بتعليمات تحضير الوصفة وفقاً لما يأتي:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- تسلق المكرونة بماء مملح، ثم تصفى للتخلص من النشويات والماء الزائد.
- بصينية خبز تضاف نصف كمية الزبدة وزيت الزيتون ويضاف لها الثوم ليتغير لونه، تقلب مدة نصف دقيقة ويضاف لها البقدونس والجمبري ويستمر بالتقليب ليصبح الجمبري وردي اللون، يحتاج حوالي 5 دقائق تقليب.
- توضع المكونات المطهوة في وعاء لتحضير الصوص الأبيض.
- تذوب الكمية المتبقية من الزبدة مع الطحين ويقلب ليصبح ذهبي اللون.
- يضاف مرق الدجاح والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر لمنع حدوث التكتلات.
- يضاف عصير الليمون والملح والفلفل مع التقليب.
- يضاف جبن البارميزان، والموزاريلا، لتذوي ويصبح قوام الصلصة سميكاً.
- يضاف ثلاث أرباع الجمبري والمكرونة، والصوص الأبيض يجب أن يغطي الصينية كلها.
- يضاف الثلث المتبقي من الجمبري، وجبن الموزريلا ثم تطهى 10 دقائق بالفرن.
- تقدم ساخنة.
القيمة الغذائية لطاجن طاجن المكرونة بالجمبري
توفر حصة من طاجن المكرونة بالجمبري بمقدار 448 جرام مجموعة العناصر المغذية التالية:
- السعرات الحرارية 781 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون 28 جرام بمقدار 36 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الدهون المشبعة 10 جرام بمقدار 50 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الدهون المتحولة 0.5 جرام.
- الدهون غير المشبعة 3.2 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 12 جرام.
- الكوليسترول 266 مليجرام بمقدار 89 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الصوديوم 3542 مليجرام بمقدار 154 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- إجمالي الكربوهيدرات 89 جرام بمقدار 32 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الألياف الغذائية 5.4 جرام بمقدار 19 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- السكريات 2.1 جرام.
- البروتين 42 جرام.
- فيتامين د 0.3 ميكروجرام بمقدار 2 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الكالسيوم 146 مليجرام بمقدار 11 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الحديد 4.5 مليجرام بمقدار 25 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- البوتاسيوم 393.6 مليجرام بمقدار 8 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الكافيين 0 مليجرام.
