مربى الجزر أحد أنواع المربيات اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها منزلياً بطريقة اقتصادية وبأرخص المكونات المتوفرة في كل منزل، والاستفادة من الفوائد الجمة التي يوفرها الجزر للجسم لأنه يحتوي على نسب عالية من فيتامين (أ) عداك عن مجموعة العناصر المغذية الأخرى فيه.
طريقة عمل مربى الجزر في المنزل
يمكن تحضير مربى الجزر في المنزل بأربع مكونات فقط، وفيما يأتي نعرض طريقة تحضير هذا النوع من المربيات كما يحضر في معامل تصنيع المربى وأنجح وألذ.
مكونات مربى الجزر
إليك سيدتي نعرض مكونات مربى الجزر بالتفصيل:
- كيلو من الجزر المبشور ناعماً.
- كوبان من السكر يمكن تقليل أو زيادة القطر حسب الحاجة.
- كوب من الماء المغلي.
- مكون اختياري عود من القرفة أو ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا.
كيف احضر مربى الجزر
يمكن تحضير مربى الجزر في المنزل وفقاً لخطوات التحضير التالية:
- يتم غسل الجزر قبل بشره.
- يقشر الجزر.
- يبرش الجزر على مبشرة ناعمة.
- يوضع الجزر المبشور مع الماء على نار متوسطة.
- يترك الخليط ليغلي بين 10 إلى 15 دقيقة ليصبح طري.
- يضاف السكر للخليط مع استمرار التحريك.
- يطهى الخليط على نار هادئة مع التحريك بين الفترة والأخرى كي لا يلتصق في القاع.
- يضاف عصير الليمون بعد أن يذوب السكر تماماً.
- يضاف عود القرفة أو الفانيليا لتحسين النكهة.
- يترك الخليط على النار بين نصف ساعة وأربعين دقيقة إلى أن يثقل قوامه ويصبح مثالي.
- يرفع الوعاء عن النار ويترك المربى ليبرد.
- يعبئ المربى في مرطبانات مغسولة جيداً وجافة في مكان بارد وجاف.
نصائح لنجاح مربى الجزر
هناك مجموعة من النصائح يجب اتباعها لنجاح وصفة المربى، منها نذكر ما يلي:
- إضافة عصير الليمون للمربى يمنع فيه تبلور السكر، ويحافظ على لون المربى.
- يجب إضافة المطيبات بعد أن يذوب السكر.
- القوام المثالي لأي نوع مربى نحوه نحو الشيرة كوب من الماء لكل كوبين من السكر.
- يجب غسل المرطبانات وتنشيفها جيداً قبل حفظها.
- تحفظ المرطبانات في مكان جاف وبارد.
القيمة الغذائية لمربى الجزر
تحتوي ملعقة كبيرة من مربى الجزر بمقدار 20 جرام على مجموعة العناصر المغذية التالية:
- السعرات الحرارية 57 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون 0 جرام.
- الدهون المشبعة 0 جرام.
- الدهون المتحولة 0 جرام.
- إجمالي الكربوهيدرات 14 جرام، بمقدار 5 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- صافي الكربوهيدرات 14 جرام
- الألياف الغذائية 0 جرام، بمقدار 1 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- إجمالي السكريات 15 جرام.
- البروتين 0 جرام.
- الكوليسترول 0 مليجرام.
- الصوديوم 2 مليجرام.
- الكالسيوم 7 مليجرام، بمقدار 1 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الحديد 0.2 مليجرام، بمقدار 1 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- البوتاسيوم 13 مليجرام.
