تعد الشاكرية باللحمة من أطباق المطبخ الشامي المشهورة، تتميز بنكهتها الزكية وطعمها الذي لا يقاوم، تقدم الشاكرية إلى جانب الرز الأبيض المفلفل بالشعيرية، يمكن تحضيرها في المنزل وفق المكونات وطريقة التحضير المرفقة في الأسفل:
طريقة تحضير الشاكرية باللحمة
المكونات: يمكن تحضير وجبة الشاكرية باللحمة من المكونات والمقادير التالية:
- نصف كيلوجرام لحمة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتين من البصل المفروم.
- لتر لبن زبادي قليل الدسم.
- ملعقتين كبيرتين طحينية.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ذرة.
- بياض البيض مخفوق (حبة واحدة).
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب نعناع مفروم ناعم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب صنوبر محمص.
طريقة تحضير:
تتلخص طريقة تحضير الشاكرية باللحمة بإتباع التعليمات التالية:
- في وعاء مناسب يوضع ملعقة زيت ويضاف لها البصل ومكعبات اللحمة وتقلى جيداً.
- يرفع قدر عميق على النار ويمزج فيه الزيادي وبياض البيض ودقيق الذرة ويحرك باستمرار حتى درجة الغليان.
- ثم يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج
- يرفع القدر عن النار.
- توضع ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة وترفع على النار، يضاف لها الثوم ثم الكزبرة والنعناع وتقلب المكونات جيداً.
- ثم يضاف هذا الخليط فوق مزيج الزبادي والدقيق.
- يضاف اللحم إلى المزيج الموجود في القدر.
- تحرك المكونات جيداً.
- تسكب الشاكرية في طبق التقديم.
- تزين بالصنوبر المحمص.
- تقدم ساخنة.
