وجبة ورق العنب بالزيت والليمون من الأطباق المشهورة في المطبخ الشامي، تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ ومكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة بالجسم، تحتاج قليلاً من الجهد ولكن إعدادها في البيت تجربة لا تخلو من المتعة.
طريقة تحضير ورق العنب بالزيت والليمون
المكونات: فيما يلي نستعرض مكونات ومقادير وجبة ورق العنب بالليمون تكفي لخمسة أشخاص على الأقل، وهي كما يلي:
- نصف كيلوغرام ورق عنب مسلوق.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة َ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- حبتين طماطم مفرومة.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب شبت مفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتين كبيرتين زبدة.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صلصة طماطم جاهزة.
- مرق لحم حسب الحاجة.
طريقة التحضير: باتباع الخطوات والتعليمات التالية يمكن إعداد طبق ورق العنب بالزيت والليمون اللذيذ:
- في وعاء مناسب يخلط اللحم المفروم والبصل وملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون.
- يضاف إلى الخليط المكونات التالية وهي الطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس ويخلط جيداً.
- يوضع ورق العنب المسلوق على صينية كبيرة ويتم حشوة بملعقة كبيرة في منتصف كل ورقة.
- يتم لف ورق العنب على شكل أسطواني.
- يوضع ورق العنب المحشي في القدر.
- يضاف كل من زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الطماطم ومرق اللحم إلى القدر.
- يغطى القدر ويرفع على نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتى ينضج ورق العنب.
- يسكب ورق العنب في صينية واسعة ويقدم ساخناً.
