تتعدد الوجبات السهلة والسريعة والفخمة التي تعمل ربات المنزل على تحضيرها في العزومات والحفلات والمناسبات الأخرى، ومن هذه الوجبات صرر الأوزي والبيتزا، وفينا يلي يتم عرض طريقة تحضير الوصفتين.
طريقة عمل صرر الأوزي
صرر الأوزي هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية لمختلف الدول العربية، وخاصة في المناسبات والاحتفالات. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الشامي، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات غنية مثل اللحم الضاني، الأرز، البازلاء، والمكسرات، وتغلف بعجينة رقيقة من ورق البقلاوة لتشكل صرر صغيرة تخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
المكونات: تتألف وجبة صرر الأوزي من المكونات التالية:
- لحم ضاني مقطع (كيلو غرام).
- رز طويل وقصير مخلوط (800 غرام).
- بازلاء خضراء (400 غرام).
- لحم ضاني مفروم (500 غرام).
- لوز مقشور (250 غرام).
- صنوبر (50 غرام).
- ورق بقلاوة (ربطة).
- زبدة أو سمنة أو زيت نباتي).
طريقة التحضير: تتلخص خطوات تحضير وجبة صرر الأوزي بما يلي:
- في قدر على نار متوسطة، يقلى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج، ثم تضاف البازلاء واللوز والصنوبر وتقلب جيداً.
- يغسل الأرز جيداً ويطبخ مع اللحم المقطع حتى ينضج.
- توضع رقاقات من عجينة البقلاوة في طبق عميق، ثم تضاف الحشوة والأرز وبعدها تغلق العجينة على شكل صرة.
- توضع الصرر في صينية الفرن المدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن حتى تتحمر.
بيتزا الخضار بالجبن والبطاطس بحشوة الحمص والبصل
بيتزا الخضار بالجبن والبطاطس بحشوة الحمص والبصل فهي وصفة تجمع بين النكهات الإيطالية والمكونات الصحية، تعد البيتزا من الأطباق العالمية، ولكن هذه الوصفة تتميز بإضافة لمسة شرقية من خلال استخدام الحمص والبصل كحشوة، مع شرائح البطاطس المقرمشة والخضار المتنوعة.
المكونات: نتحتاج المقادير والمكونات التالية لتحضير بيتزا الخضار بالجبن والبطاطس بحشوة الحمص والبصل في البيت:
- عجينة بيتزا جاهزة.
- حمص مسلوق (كوب واحد).
- بصلة واحدة مفرومة.
- حبتين بطاطس (تقطع إلى شرائح رقيقة).
- فلفل أحمر وأصفر.
- طماطم.
- زيتون.
- زيت زيتون.
- ملح طعام.
- فلفل مطحون.
- كوب جبن مبشور (موزاريلا أو شيدر).
طريقة التحضير: أما طريقة تحضير البيتزا في سهلة وبسيطة لا تحتاج الكثير من الجهد، وهي كما هو مبين:
- في مقلاة يقلى البصل حتى يذبل.
- ثم يضاف الحمص ويقلب لمدة خمس دقائق.
- تقلي شرائح البطاطس في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تفرد عجينة البيتزا في صينية مناسبة، ويوزع البصل على وجهها.
- ثم تضاف شرائح البطاطس والخضار المتنوعة.
- يرشي الجبن المبشور على الوجه.
- ثم يضاف الملح والفلفل المطحون.
- تدخل البيتزا الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى يذوب الجبن وتتحمر الأطراف.
- البيتزا جاهزة للتقديم.
