يبحث محبي كبدة الخروف عن طرق إعدادها بأسهل وأشهى طرق التحضير، تعد كبدة الخروف أحدى أفضل الأطباق المحبوبة والمشهورة في العالم العربي، حيث يعد من الأطباق الشائعة في أول أيام عيد الأضحى الكبير بعد ذبح الأضاحي، يتميز طبق كبدة الخروف بمذاقه اللذيذ والمميز وفوائده الغنية والمتعددة، فيما يلي نذكر طريقة إعداد طبق كبدة الخروف بأشهى النكهات:
طريقة تحضير كبدة الخروف مع البصل
تعد هذه الطريقة من أكثر طرق تحضير الكبدة شيوعاً، لتحضيرها نحتاج إلى:
المكونات:
- ثلاث حبات بصل مفروم ناعم.
- 1 كيلو كبدة الخروف مقطعة قطع متوسطة أو شرائح الحجم مغسولة جيداً.
- عصير ليمونتين.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير تتبل شرائح كبدة الخروف بعصير والفلفل والملح والبهارات وتترك جانباً.
- في صينة على النار يضاف زيت الزيتون والبصل ويقلى إلى أن يذبل.
- تضاف فوقها شرائح الكبدة المتبلة وتقلب قليلاً.
- من ثم تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل الفرن مدة ساعة إلى أن تنضج تماماً.
- تزين بشرائح الليمون ويقدم إلى جانبها البطاطس المقلية والخبز المحمص.
طريقة تحضير كبدة الخروف المقلية
تعد من أكثر الأطباق شعبية في العالم العربي، وفيما يلي مكوناتها وطريقة التحضير:
المكونات:
- ½ كيلو كبدة الخروف مقطع مكعبات كبيرة.
- 1 ملعقة عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 1 حبة فلفل حار مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة حارة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على النار يسخن الزيت ويضاف البصل والفلفل الحار ويقلب إلى أن يذبل البصل.
- في وعاء جانبي تُتبل مكعبات الكبدة بالليمون والخل ودبس الرمان والثوم المهروس وتترك جانبان إلى أن ينضج البصل.
- نضيف الكبدة إلى البصل ونقلبه إلى أن ينضج قليلاً.
- يضاف فوقه البقدونس والتوابل الأخرى، ويقلب جيداً مدة 15 دقيقة على نار هادئة إلى أن تنضج تماماً.
