لتحضير وصفة طاجن البيض التركي في المنزل على أصولها، يجب الانتباه للمقادير، وأسرار الوصفة واتباع طريقة التحضير بتفاصيلها الدقيقة لتناول طبق مميز ونكهة مميزة، وفيما يلي مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها:
مقادير الوصفة:
- بيض مسلوق.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- جبن موزاريلا مبشور (الكمية حسب الرغبة).
- فصوص سوم مقشرة ومهروسة.
- زعتر أخضر (أوريجانو)، ونعناع أخضر مجفف حسب الرغبة.
- بابريكا حلوة أو حارة أو مدخنة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مكعب زبدة.
طريقة التحضير:
- بوعاء يتم سلق البيض حتى يستوي.
- بمقلاة على النار يوضع مكعب الزبدة مع الثوم المهروس ويشوح جيداً.
- يتم إضافة الطماطم المبشورة مع الملح والفلفل، ويترك الخليط ليتسبك.
- يضاف الزعتر الأخضر والبابريكا والنعناع وتقلب المكونات، وتترك لتعطي البهارات للطماطم الطعم.
- تسكب الطماطم المطهوة في وعاء فرن.
- يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى أنصاف ويزين فيه الطبق.
- يوضع فوقها جبن الموزاريلا المبشور.
- توضع الصينية في الفرن بضع دقائق لتسيل الجبنة.
