يعتمد الكثيرون على الوجبات السريعة خلال نظامهم الغذائي، وخاصة العمّال المضطرين قضاء فترات زمنية كبيرة في العمل، ولا يملكون الوقت الكافي لتحضير الوجبات التي تحتاج وقت كبير، فيتجهون لتحضير الأطعمة السريعة، أو يتناولونها جاهزة من الأسواق دون أن يعيروا أهمية لضررها على الصحة لأنها تحتوي على كميات عالية من الدهون والكوليسترول، يمكن تحضير بدائل صحية لهذه الوجبات في المنزل بسرعة كبيرة، وبمكونات متوفرة في كل منزل، وبمنتهى السهولة، وأبرز هذه الوجبات ما يلي:
البيتزا
لتحضيرها منزلياً تحتاج ربة المنزل إلى:
المكونات:
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- كوب معياري من الماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (ظرف).
- ربع كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون البكر)
- ملعقة سكر لتنشيط الخميرة.
- ملح حسب الرغبة.
- الحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تخلط الخميرة مع الماء الفاتر والسكر إلى أن تخرج منها فقاعات التخمر.
- في وعاء يوضع الطحين والملح وفوقها مخفوق الخميرة والماء والسكر.
- يضاف زيت الزيتون بالتدريج لتصبح العجينة مرنة.
- تغلف العجينة بكيس نصف ساعة على الأقل لتتخمر.
- توضع بصينية خبز وتترك لتتخمر ثانيةً.
- تفرد فوقها الصلصة والجبن والخضروات حسب الرغبة.
- يمكن اختيار اللحم أو الدجاج كحشو للبيتزا.
البرجر
لتحضير البرجر في المنزل نحتاج إلى:
المكونات:
- لحم ضأن أو دجاج مفروم ناعم.
- فصوص ثوم مهروسة.
- بصل مبشور.
- بيض.
- بهارات (ملح وكمون وفلفل)
- خبز برجر.
- جبن شيدر.
- أوراق خس.
- طماطم مقطعة دوائر.
- بصل مقطع دوائر.
طريقة التحضير:
- يخلط اللحم والثوم والبصل المبشور والبهارات لتشكيل عجينة.
- تشكل العجينة على شكل أقراص.
- تدهن الشواية بالزيت.
- تشوى أقراص اللحم على الشواية لتنضج.
- يفتح خبز البرجر المدور من المنتصف.
- توضع شريحة اللحم والخضار والجبن والبيض المقلي، وتصف فوق بعضها بطريقة منتظمة ثم تقدم.
الشاورما:
لتحضير الشاورما في المنزل تحتاج إلى:
المكونات:
- كيلو دجاج مفروم (صدور وأفخاذ).
- ثوم حسب الرغبة.
- بصل مقطع قطع ناعمة.
- بهارات ملح وفلفل وكزبرة مجففة، وبهارات لحمة.
- خبز صاج للفل السندويشات.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقتين من الخل.
- ملعقة صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
- تنقع قطع الدجاج بالزيت والخل والبصل والثوم المفروم والملح والبهارات الأخرى.
- تسخن المقلاة وتوضع فيها قطع اللحم على النار.
- يستمر بتقليب اللحم إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- عندما تنضج قطع اللحم تلف في خبز الصاج مع مخلل الخيار، وصلصة الثومية (المايونيز).
