في الواقع جميعنا نعشق تناول المأكولات الجاهزة وخاصةً أولئك الذين يقضون معظم وقتهم خارج البيت بحثاً عن الرزق في العمل، أولئك يفضلون السندوتش الجاهز والسريع لتجنب الوقوف في المطبخ خاصةً بعد عناء يوم طويل، يحبذ الأغلبية سندوتش البرغر أو زنجر الفيلة مثلاً قد تكون مكلفة عند شرائها من المطعم مباشرة أو أنك لا تثق بصحة مصدر تلك اللحوم أو الزيت الذي يطهى به اللحم، لكن سيتغير هذا بعد معرفتك لطريقة تحضيرها في المنزل بأسهل طريقة كمهية عمل أكبر شيفات المطاعم الكبرى ودون الحاجة لدفع مصاريف إضافية، فيما يلي نشرح كيفية تحضير زنجر الفيلي في المنزل:
مقادير تتبيلة السمك:
- 1 كيلو سمك فيلي مقطع.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
مقادير القشرة الخارجية لتغطية قطع السمك:
- 1 بيضة.
- 1 كوب حليب.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ½ كأس دقيق.
- 1 كأس كعك مطحون.
مقادير الصوص:
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
- مخللات خيار مقطع ناعم.
- شبت مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة ماء المخلل.
- 1 ملعقة عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
مقادير الساندوتش:
- جبنة شيدر.
- خبز الصمون.
- علبة كاتشب.
- علبة خردل.
طريقة التحضير:
- في البداية تخلط مكونات التتبيلة وتضاف فوق قطع السمك الفيليه وتترك جانباً لتتشرب الخليط.
- في هذا الوقت نحضر وعاء عميق ونحضر الصوص الذي يغطي حبات السمك الفيليه.
- في وعاء عميق يضاف البيض والحليب والملح والفلفل والبابريكا وثوم البودرة ويقلب الخليط جيداً إلى أن تختلط جميع المواد مع بعضها البعض وتترك جانباً إلى حين الاستخدام.
- في هذا الوقت نحضر صوص الساندوتش.
- في وعاء عميق تخلط جميع المكونات مثل: المايونيز والمخلل وماء المخلل، الشبت، الملح، والفلفل، وعصرة الليمون تخلط المكونات جيداً وتترك جانباً إلى حين الحاجة.
- بعد ذلك تغطى حبات السمك بالدقيق وتقلب في الخليط القشرة الخارجية التي تم تحضيره سابقاً.
- ترفع حبات السمك وتضاف وتقلب في الكعك المطحون حتى تتكون القشرة الخارجية للفيليه.
- في مقلاة على النار يضاف الزيت الغزير وننتظر إلى أن يسخن جيداً.
- بعد التأكد من درجة حرارة الزيت تضاف حبات السمك وتقلى إلى أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
- ترفع حبات الزنجر فيليه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- في هذه المرحلة نبدأ بإعداد السندويشات من خلال فتح خبز السمون وإضافة صوص الساندوتش وحبات الزنجر فيله من ثم تضاف الجبنة الشيدر والخردل والكاتشب.
- تقدم الساندوتشات إلى جانب البطاطا المقلية والمزيد من الصوص والخردل والكاتشب.
