فطيرة الطاسة من أشهر أنواع عجائن الفطير، وهي عجينة سهلة وسريعة (تحضر بعشر دقائق فقط) وتتمتع بشعبية كبيرة، تحضر منزلياً بسهولة، ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، ونعرض في السطور القليلة القادمة أسرار هذه الوصفة، وطريقة التحضير.
طريقة عمل فطيرة الطاسة
يمكن أن تحضر ربة المنزل فطيرة الطاسة السريعة التحضير بعشر دقائق فقط، ومجموعة المكونات الاقتصادية التالية وفقاً لبعض التعليمات والنصائح نوردها فيما يلي:
مكونات فطيرة الطاسة
تحتاج ربة المنزل لتحضير فطيرة الطاسة السريعة في المنزل مجموعة المكونات التالية:
- كوبين من الدقيق الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- ملعقتي طعام صغيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقة طعام كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة طعام صغيرة من السكر الأبيض الحبيبات.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا للحشو.
كيف احضر فطيرة الطاسة
اتبعي سيدتي التعليمات التالية لتحضير وصفة فطيرة الطاسة على أصولها:
- في وعاء عميق يوضع الدقيق مع البيكينج باودر والملح، وتمزج جيداً.
- يضاف الحليب بالتدريج مع العجن.
- يضاف الماء، ثم الزيت بالتدريج مع العجن.
- يجب العجن حوالي 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ملساء.
- تترك العجينة حوالي ساعة لترتاح.
- تقسم إلى نصفين بالتساوي.
- تغطى وتترك حوالي عشر دقائق لتصبح مرنة.
- يحضر أي نوع حشوة، هنا الحشوة موتزريلا تبرش فقط.
- تفرد نصف العجينة بالنشابة، ويوزع عليها الموزاريلا بالتساوي.
- يفرد النصف الآخر من العجين ويوضع فوق الحشوة وتغلق الأطراف جيداً.
- تسخن طاسة على نار هادئة ويوضع فيها قليل من الزيت.
- توضع الفطيرة فيها وتترك حوالي 10 دقائق لتنضج.
- يتحول الجزء الملتصق بالقاع للون الذهبي.
- تقلب على الطرف الآخر وتُطهى لتصبح ذهبية اللون ثم ترفع عن النار.
- تقسم الفطيرة ثم تقدم وهي ساخنة.
نصائح لتحسين وصفة فطيرة الطاسة
لتحسين هذه الوصفة يجب الالتزام بمجموعة النصائح التالية:
- يجب ترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر، مرة أخرى بعد الحشو حوالي 10 دقائق لترتاح.
- يجب سكب السوائل بشكل تدريجي لمنع حدوث تكتلات في العجين.
- يسخن الفرن حوالي 10 دقائق قبل إدخال الفطيرة له في حال طهيها بالفرن.
- يمكن إضافة أي حشوة للفطائر نحو الفلفل الحار وصلصة الطماطم والزيتون والذرة والفطر، أو استبدالها بأي نوع لحوم.
- يفضل استخدام الماء الدافئ لتحسين عملية التخمر.
- لا يجب أن تعجن العجينة كثيراً كيلا تقسو.
أفضل حشوة لفطيرة الطاسة
أفضل حشوة لفطيرة الطاسة وأكثرها طلباً وشعبيةً هي حشوة الثلاث أجبان والزعتر والفلفل، وفيما يلي نعرض مكوناتها:
- جبن شيدر مبشور ربع كوب.
- ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
- جبن الموتزاريلا ربع كوب.
- ملعقة طعام صغيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقتي طعام كبيرتين من أي نوع جبن كريمي.
- تمزج المكونات معاً وتحشى فيها الفطيرة تعتبر أفضل حشوة من حشوات فطيرة الطاسة.
