إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي واحدة من أشهر الوجبات التي يتم تحضيرها على وجبة العشاء، تحضر بالدجاج والجبن وصلصة إنشيلادا وخبز التورتيلا، وبعض أنواع الخضراوات والذرة، والجبن الكريمي، نعرض في السطور القليلة القادمة طريقة تحضير هذه الوصفة.
طريقة عمل إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي
يمكن تحضير وجبة إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي في المنزل لتكفي ست أشخاص وفقاً للمقادير التالية، وتعليمات تحضير الوصفة، فيما يلي نعرض هذه التفاصيل:
مكونات إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي
إليك سيدتي مجموعة المكونات اللازمة لتحضير طبق انشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي:
- خمس ملاعق من الجبن الكريمي، وخاصة جبنة الكريمة الحامضة أفضل نوع جبن لهذه الوصفة.
- ماء حسب الحاجة.
- توابل حسب الرعبة: ملح وفلفل أسود، وكمون مطحون، بصل بودرة، مسحوق الفلفل الحار، والثوم البودرة.
- قطع دجاج حسب الحاجة.
- 8 أرغفة من خبز التورتيلا.
- مكونات الصلصة: (كريمة الدجاج المكثفة، والحليب، والقشطة الحامضة، والفلفل الأخضر الرومي).
- جبن شيدر مبشور حسب الحاجة.
كيف احضر إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي
لتحضير وصفة إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي تحتاجين سيدتي إلى اتباع تعليمات التحضير وفقاً لما يلي:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- بوعاء يخفق الجبن مع الماء والفلفل الأسود والبصل البودرة والملح، والثوم البودرة، وتمزج ليصبح قوام الخليط ناعم.
- يضاف للخليط الدجاج المشوي المفتت.
- يضاف ربع كوب من خليط الدجاج على رغيف خبز تورتيلا ثم يلف.
- توضع كل لفافة في قالب خبز مدهون بالزيت يجب أن يكون جانب الحام للأسفل.
- تكرر العملية للانتهاء من كل اللفافات.
- بوعاء آخر يحضر تشريبة الصينية وهي عبارة عن كريمة الدجاج المكثفة، والحليب، والقشطة الحامضة، والفلفل الأخضر الرومي.
- يضاف الخليط فوق قطع الدجاج.
- تخبز بين نصف ساعة إلى أربعين دقيقة دون غطاء.
- يرش الجبن على. للوجه وتخبز خمس دقائق ثم تقدم ساخنة.
أسرار نجاح وصفة إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي
فيما يلي نستعرض مجموعة من الأسرار لضمان نجاح وصفة إنشيلادا الدجاج بالجبن الكريمي:
- يجب أن تكون الجبنة الكريمية من نوع جبنة الكريمة الحامضة.
- يجب أن تكون الجبنة الكريمية المستخدمة طرية وسهلة الفرد.
- يجب إضافة الماء إلى الوصفة بالتدريج لتجنب أن يصبح قوام الصوص طرياً.
- يمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.
- يمكن استخدام أي قطع دجاج مشوي قديمة مبشورة.
- يمكن استخدام أي نوع خبز آخر غير خبز التورتيلا، لكن خبز التورتيلا ناعم وسهل اللف والتجميع، ويستحمل الصوص أثناء اللف دون أن يتشقق.
- استخدام مزيج من جبن الشيدر مع جبن فيلفيتا يجعل قوام الصلصة سائل أكثر، لكن الوصفة التقليدية تحتاج جبن شيدر.
- يجب تحميص أي نوع خبز آخر غير التورتيلا قبل استخدامه في اللف ليتحمل الصوصات.
- يمكن تحميص خبز التورتيلا بالفرن قبل سكب التشريبة عليه لتحافظ على شكلها وقوامها بعد سكب الصوص عليها وإعادتها للفرن.
