ارتبط دخول فصل الشتاء ارتباط وثيق بشربة العدس، فهي من أشهى الوصفات التقليدية والمغذية التي تلقى شعبية واسعه، وأيضًا تمد الجسد بالدفء، ولهذا السبب يفضلها الكثير أثناء فترة الشتاء، وتعد طريقة إعدادها سهلة وبسيطة للغاية، وسنعرض لكم في السطور القادمة عن مكوناتها وطريقة إعدادها.
المكونات
- كوب واحد من العدس الأصفر المغسول ومصفى.
- بصلة واحدة مفرومة حجم متوسط.
- عدد 2 جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- حبة واحدة فقط من البطاطس الصغيرة وتقطع إلى مكعبات متوسطة.
- عدد 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ونضع ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عدد 4 أكواب من مرق دجاج أو من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون أو من الزبدة.
- عصير ليمون على الشربة أثناء التقديم (اختياري).
طريقة الطهي
- يتم تسخين الزيت أو الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة.
- ونضع بيهم البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح شفاف.
- ومن ثم نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة.
- نضع الخضار من جزر وبطاطس على البصل والثوم ونقلبهم لبضع دقائق.
- نضيف لذلك الخليط العدس والتوابل المذكورة ونقلبهم سويًا لمدة دقيقة.
- نضيف مرق الدجاج أو الماء ونتركهم إلى أن يغلوا ومن ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج العدس.
- وكذلك الخضار وهذا يحتاج إلى مدة تتراوح من 20 لـ 30 دقيقة.
- ومن الممكن ضرب الخليط هذا بالخلاط اليدوي حتى يصبح أكثر نعومة.
- ولكن إن كنتم تفضلوا القوام السميك فلا داعي لخفقها.
