تعد البيتزا الإيطالية إحدى أنواع المخبوزات المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، قد تكون مكلفة عند شرائها من المطعم، بينما لا تكون مكلفة عند تحضيرها في المنزل، بالإمكان تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل بطريقة الشيفات المحترفين في المنزل بسهولة وبمكونات اقتصادية، فيما يلي نذكر أسرار نجاح البيتزا الإيطالية في المنزل بطريقة الشيفات المحترفين:
مكونات عجينة البيتزا:
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1 ½ ملعقة ونصف خميرة فورية.
- 2 ملعقة زيت الزيتون.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 1 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء فاتر للعجن.
مكونات الحشوة:
- 1 عبوة طماطم جاهزة.
- شرائح فلفل ألوان.
- ½ كيلو جبن موزاريلا.
- ½ كيلو جبن رومي.
- 2 بصلة مقطعة شرائح.
- رشة ريحان.
- رشة زعتر.
طريقة البيتزا الإيطالية:
- في وعاء عميق تخلط الخميرة والزيت والماء وتترك جانباً إلى أن تتفاعل الخميرة.
- يضاف الزيت والملح والدقيق وحليب البودرة وتخلط جيداً.
- نضيف الماء بالتدريج أثناء العجن إلى أن تتماسك العجينة.
- نغطي العجين بكيس بلاستيك وتترك بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء نحضر حشو البيتزا الإيطالية.
- في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونضيف إليها شرائح الفلفل الملونة وشرائح البصل ونقلبها حتى تنضج قليلاً.
- في هذه المرحلة يمكن إضافة قطع من الدجاج الكرسبي أو اللحم أو السجق.
- نفرد العجين على صينية مدهونة بالزيت ونضيف فوقها صلصة الطماطم ورشة من الزعتر ورشة من الريحان.
- بعد ذلك نضيف شرائح الفلفل ألوان والبصل المطهوة سابقاً وقطع اللحم حسب الرغبة.
- نضيف جبنة الموزاريلا على سطح البيتزا.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة تصل 200 درجة مئوية مدة نصف ساعة.
