حلى السميد والحليب المحموس نوع من أنواع الحلويات الشرقية الفخمة التي تقدم للضيوف، أو في السهرات العائلية، تتمتع بمذاقها اللذيذ والشهي، والذي يتناسب مع كافة الأذواق، أما عن مكونات وطريقة التحضير نفصلها على النحو التالي:
- سميد كوبين كبيرين.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب كاكاو غير محلى داكن.
- كوب قشطة (عبوة كاملة).
- كوب كريمة مخفوقة (عبوة صغيرة).
- كوب حليب مكثف محلى (عبوة صغيرة).
- ماء ربع كوب.
- قهوة سريعة الذوبان ثلاث ملاعق طعام كبيرة.
طريقة التحضير:
- بمقلاة على نار متوسطة يحمص السميد حتى يصبح لونه ذهبيًا، يحمي الحليب بنفس الطريقة.
- تضاف القشطة بالتدريج فوق السميد حتى يتجانس.
- يسكب الخليط في صينية تقديم ويفرد جيدًا لتشكيل طبقة متساوية.
- بوعاء توضع الكريمة مع الحليب المكثف المحلى.
- بوعاء يضاف الماء مع القهوة سريعة الذوبان.
- يضاف إلى خليط الكريمة، ويخفق جيدًا.
- تفرد الطبقة فوق طبقة السميد، ويتم إدخالها للثلاجة أربع ساعات، ثم تقدم.
حلى السميد المحموس والشعيرية
مذاق هذه الوصفة قريب من مذاق حلى السميد والحليب المحموس، لكن يضاف لها نكهات أخرى، أما عن مكوناتها وطريقة تحضيرها فهي كالتالي:
- كوب ونصف سميد ناعم.
- عبوة قشطة (عبوة صغيرة).
- قطعة زبدة.
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الكاكاو أو النسكويك.
- شعيرية باكستانية (كيس صغير).
- كوب حليب بودرة.
- علبة حليب مكثف محلى قرابة 300 جرام.
طريقة التحضير:
- بمقلاة على نار متوسطة يحمص السميد حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- توضع قطعة الزبدة بمقلاة، وتوضع فوقها الشعيرية الباكستانية بعد تكسيرها حتى يصبح لونها ذهبي، ويضافوا معاً.
- لتحضير الصوص الأبيض بوعاء يضاف الحليب البودرة ونصف كمية الحليب المكثف المحلى والقشطة تخفق جيداً وتوضع في صينية فرن.
- يوضع المتبقي من الحليب المكثف المحلى في الخلاط ويخلط جيداً إلى أن يصبح قوامها كريمي، ويوضع فوق طبقة الشعرية.
- يرش وجه الحلى بالكاكاو الخام، وتوضع في الثلاجة لتبرد.
