يعتبر الملفوف من أشهر أنواع الخضار الغنية بالألياف التي تعمل على تنشيط عمل الجهاز الهضمي وتنشيط عمل البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما أنها قليلة الدهون، فضلاً عن غناها بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم مما يجعلها أول الخيارات ضمن النظام الغذائي لتقليل الوزن، يستخدم الملفوف في الكثير من الأطباق ضمن الحميات الغذائية نحو السلطات والشوربات واليخنات والمحشي وغيرها، وفيما يلي يتم عرض طريقة عمل شوربة الملفوف للتنحيف ومقادير هذه الوصفة:
المقادير:
- رأس ملفوف متوسط الحجم مقطع حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من البصل المقطع حسب الرغبة.
- خمس حبات من الجزر مقطعة حسب الرغبة.
- حبتين من الطماطم المقطعة حسب الرغبة.
- عودين من البصا الأخضر المقطعة حسب الرغبة.
- حبتين من الفلفل الأخضر المقطع حسب الرغبة.
- ثماني أعواد من الكرفس المقطعة حسب الرغبة.
- أربع أكواب من مرق الخضار.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار يوضع البصل بدون إضافة أي نوع دهون ويقلب باستمرار حتى يذبل.
- يضاف فوقها الجزر، والفلفل الأخضر، والبصل الأخضر، والملفوف، والجزر وتقلب جيداً حتى تذبل.
- يضاف الكرفس والطماطم مع التقلب عدة دقائق.
- يسكب مرق الخضار فوقها وتترك الشوربة على النار حتى تنضج.
- تسكب الشوربة في أطباق وتقدم ساخنة.
