من العادات التي يتبعها بعض الأشخاص بشكل يومي سناً منهم أنه يشفي من العديد من الأمراض؛ وهي تناول ملعقة من زيت الزيتون على الريق في الصباح الباكر، فيما يأتي نشير إلى آخر ما توصلت إليه الأبحاث حيال هذا الصدد:
هل تناول زيت الزيتون على الريق مفيد
في الواقع يعتقد بعض الأشخاص أن تناول ملعقة من زيت الزيتون على الريق في الصباح الباكر بشكل يومي يساهم في الشفاء من العديد من الأمراض المستعصية التي تصيب الجسم، لكن أكد معظم خبراء التغذية على عدم صحة تلك المعتقدات الخاطئة، حيث لا يوجد أي دليل علمي يثبت حقيقة تلك المعتقدات، وأكد بعض الخبراء في التغذية على ارتباط زيت الزيتون بالسمنة المفرطة كما أشارت إلى احتواء الحصة الواحدة ميلي 100 جرام من زيت الزيتون على كمية سعرات حرارية تصل إلى 900 غرام أي ما يعادل 50% من الإجمالي المسموح به يومياً.
كما أوضحت الدراسات أن تناول زيت الزيتون بعد إضافته فوق أطباق الطعام قد يكون أفضل، كما حذر الخبراء من استخدم زيت الزيتون في القلي، عند تعرض زيت الزيتون للحرارة العالية تتفاعل مادة الكربوهدرات الموجودة في زيت الزيتون وتسبب في إنتاج مادة يطلق عليها اسم الأكريلاميد، وهي مادة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة، تختلف أنواع زيت الزيتون من ناحية النكهة والجودة، فيما يأتي نذكر القيم الغذائية الموجودة في زيت الزيتون:
- يحتوي زيت الزيتون كمية من الدهون الصحية غير المشبعة بنسبة تصل إلى 1.42 جرام لكل 14 جرام زيت.
- كما تحتوي على الدهون المتعددة الغير مشبعة مثل أحماض الأوميجا 3 والأوميجا 6.
- كما وتحتوي على الدهون الأحادية الغير مشبعة بما يعادل 9.86 جرام.
- بينما تحتوي الملعقة الواحدة من زيت الزيتون على ما يقارب 1.9 ميليغرام من فيتامين H كما ويحتوي على 8.1 ميكروجرام من فيتامين K.
- ويحتوي على كمية ضئيلة من المعادن مثل البوتاسيوم بمعدل 0.1 ميليغرام لكل ملعقة.
- يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل: البوليفينولات والأوليوكانثال.
أنواع زيت الزيتون في الأسواق
في الواقع يوجد العديد من أنواع وأصناف زيت الزيتون، نذكر منها:
- زيت الزيتون البكر الممتاز: يصنف على أنه المعيار الذهبي لزيت الزيتون ويتميز بالفوائد الصحية والنكهة المميزة.
- زيت الزيتون البكر: يشبه زيت الزيتون البكر الممتاز لا يمكن تفريقه عنه حيث أنه يحمل نفس الصفات.
- زيت الزيتون المكرر: يستخلص من حبات الزيتون المتصلبة ويحتاج لعدة خطوات كي يكون جاهز للاستخدام.
- زيت الزيتون النقي أو العادي: وهو خليط يجمع بين زيت الزيتون المكرر بنسبة 15٪ وزيت الزيتون البكر بنسبة 25%.
- زيت الزيتون الخفيف: وهو خليط يجمع بين زيت الزيتون المكرر بنسبة 5٪ وزيت زيتون بكر بنسبة 10% وفي بعض الأحيان يخلط بالزيت النباتي.
