شوربة المأكولات البحرية واحدة من أشهر أنواع الشوربات التي تحضر بالمطاعم، بأحد أنواع الأسماك والمأكولات البحرية وكريمة الطبخ، إنها شوربة غنية ومغذية، تحضر كمقبلات على سفرة الطعام أو كوجبة رئيسية غنية بالعناصر المغذية التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة
نورد في السطور القليلة القادمة طريقة تحضير هذه الشوربة بالتفصيل، وأسرار نجاح الوصفة كاملة:
المكونات:
- نصف كيلو من الجمبري المقشر.
- ثلث كيلو من لحم السلطعون.
- ربع كيلو من فيليه السمك الأبيض المقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- عصير ليمونه واحدة.
- ملعقتي طعام كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- أربع أكواب من مرق السمك المسلوق.
- كوب من كريمة الطعام الطازجة الحامضة.
- فصين من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
- بوعاء على نار متوسطة توضع الزبدة والثوم المهروس والبصل المفروم وتقلب ليذبل البصل.
- تضاف قطع اللحم البحري السلطعون والجمبري وفيليه السمك تقلب من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يتغير لونها.
- يرش الطحين فوق المكونات وتحرك جيداً ليثقل قوام العصارة التي تخرج من الأسماك.
- يسكب مرق السمك بالتدريج مع استمرار التقليب لمنع حدوث تكتلات فيها.
- تترك الشوربة لتغلي، ثم تخفف النار وتترك ربع ساعة على نار هادئة.
- تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر، وتترك خمي دقائق لتسبك الصلصة وتتجانس النكهات.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون مع استمرار التقليب لتتجانس النكهات ثم تقدم.
أسرار نجاح شوربة السي فود بالكريمة
- استخدام مرق السمك الطازج لأن نكهة المرق الطازج أقوى، وألذ.
- لتعزيز نكهة المأكولات البحرية يفضل إضافة أوراق الزعتر الطازجة أو المجففة.
- لا يجب المبالغة بطهي المأكولات البحرية لأنها من الممكن أن تقسو.
