ورقة اللحمة من الوجبات الصحية المتكاملة التي تحتوي على كمية من الدهون والبروتينات، يتم إعدادها بطبق واحد فقط، وتقدم في المناسبات والولائم والعزائم لأنها طبق فخم ومغذي، وفيما يلي نستعرض أسرار هذه الوصفة.
طريقة عمل ورقة اللحمة
بإمكان ربة المنزل تحضير ورقة اللحم منزلياً باتباع المقادير وتعليمات تحضير الطبق طما يأتي:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات متساوية الحجم (بمقدار 500 جرام).
- ربع كيلو من البطاطس المقطع إلى مكعبات متساوية الحجم (بمقدار 250 جرام).
- ربع كيلو من الجزر المقطع إلى شرائح سميكة متساوية الحجم (بمقدار 250 جرام).
- ربع كيلو من البصل المقطع إلى دوائر متساوية الحجم (بمقدار 250 جرام).
- ربع كيلو من الكوسة المقطع إلى شرائح سميكة متساوية الحجم (بمقدار 250 جرام).
- حبتين من الطماطم المقطعة إلى دوائر متساوية الحجم.
- ملعقة طعام كبيرة من الملح.
- ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة طعام كبيرة من السمن.
- كوبين من الماء الساخن، يمكن الزيادة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تفرد ورقة قصدير بقاع صينية الفرن.
- يوضع فوقها ورقة زبدة.
- تصف الخضراوات في القاع وتوضع مكعبات اللحم المتبلة مسبقاً بالفلفل الأسود والملح.
- يضاف السمن والماء المغلي حسب الحاجة.
- تغطى الصينية بورق الزبدة والقصدير.
- تدخل صينية الفرن إلى فرن درجة حرارته 200 لمدة ساعة.
- يرفع غطاء ورق الزيدة والقصدير لتحمير الوجه.
- تترك الصينية بالفرن لتتحمر.
- تقدم ورقة اللحم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.
