باتيه بيتي من الوجبات الخفيفة الاقتصادية في الوقت والجهد، يقدم كوجبة فطور متميزة مع الجبن والزبدة والمربى، وفي السطور القليلة القادمة سنتعرف على مكونات وطريقة عمل الباتيه في البيت.
طريقة تحضير باتيه بيتي
المكونات: تتكون للباتيه من المواد التالية:
- دقيق القمح (ثلاثة أكواب).
- بيضة واحدة.
- زيت نباتي (نصف كوب).
- زبادي أو لبن رائب (نصف كوب).
- سكر (ملعقة طعام).
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
- خميرة فورية (ملعقة طعام).
- ماء فاتر (نصف كوب أو حسب الحاجة).
- زبدة ذائبة (ربع كوب).
- جبنة كريمية أو جبنة بيضاء للحشو.
طريقة التحضير: يمكن تحضير الباتيه في البيت وفق الخطوات التالية:
- توضع الخميرة في وعاء صغير وتمزج جيدا مع الماء الفاتر والسكر وتترك لمدة تتراوح مابين 5 و10 دقائق لتتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء آخر كبير الحجم يخلط كل من الدقيق والملح والزيت والزبدة والبيض.
- يضاف إلى الخليط مزيج الخميرة المفعل ويعجن باليد أو العجانة الكهربائية مع إضافة الماء بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجين بغطاء بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لتتخمر.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة جدًا.
- تفرد كل كرة على سطح أملس مرشوش بالدقيق وبواسطة النشابة للحصول على مستطيل رقيق.
- يمكن حشو الباتيه من خلال وضع ملعقة من الجبنة البيضاء أو الكريمية وسط المستطيل وإحكام إغلاق العجينة على شكل مثلث أو رول.
- توضع قطع الباتيه في صينية مدهونة مسبقًا بالزيت ومبطنة بورق الزبدة، مع الحرص على دهن وجه الباتيه بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة الطعام.
- توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي منتفخ.
- يبرد الباتيه ويقدم دافئًا.
