الأرز بالحليب من الحلويات الشعبية اللذيذة المشهورة للغاية، تقدم في السهرات العائلية، وتقدم للضيوف، كما تصنع في محال بيع الحلويات الشرقية والمطاعم الراقية كطبق تحلية إلى جانب أي نوع مشروب، لصنع هذا الحلى على أصوله بالمقادير الصحيحة لا بد من وجود المقادير التالية، واتباع طريقة التحضير بالتفصيل:
مكونات الأرز بالحليب:
- كوب ونصف من الأرز (من أكواب الشاي، وليس أكواب الماء).
- أربع أكواب من الماء لسلق الأرز.
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب من السكر الحبيبات.
- ظرف فانيليا حبيبات (ملعقة صغيرة) يمكن استبدالها بالفانيليا السائلة.
- يضاف 8 ملاعق نشاء الذرة البودرة.
- فستق حلبي مطحون للتزيين.
- كرز حبات كاملة.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الأرز للتخلص من الشوائب.
- يغسل الأرز للتخلص من النشاء الزائد فيه.
- بوعاء على النار يضاف الأرز والماء ويترك إلى أن تنضج حبات الأرز على نار هادئة مع استمرار تقليبها حتى لا تعلق بأسفل الوعاء ويتشرب الماء كله.
- يضاف الحليب ونقلب فيها لتغلي.
- يضاف الفانيليا والسكر بالتدريج مع استمرار التقليب.
- بوعاء يوضع القليل من الماء البارد مع النشاء ويذوب تماماً.
- يضاف النشاء للأرز بالحليب مع التقليب باستمرار كيلا يتكل النشاء.
- يترك الأرز بالحليب ربع ساعة على النار ليثقل قوامه.
- يسكب بزبادي ويزين بالفستق الحلبي والكرز، يترك ربع ساعة قبل إدخاله إلى الثلاجة.
- توضع الزبادي في الثلاجة ساعتين على الأقل قبل تناولها.
