عجينة البيتزا السائلة أحد العجائن التي تتمتع بشعبية كبيرة، وتسعى الكثير من ربات المنزل إلى معرفة طريقة تحضيرها، وأسرار نجاح هذه الوصفة، ونعرض فيما يلي الطريقة بالمقادير الصحيحة وأسرار نجاح الوصفة بالكامل:
مكونات العجين:
- كوب من الماء الدافئ لتنشيط الخميرة.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر يمكن الاستعاضة عنها بالعسل الأبيض.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقاي طعام كبيرة من الزبادي (اللبن الرائب).
- أورجانو (زعتر أخضر مجفف مطحون).
- كوبين وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثوم وبصل بودرة رشة.
- ملح رشة صغيرة.
- ملعقة طعام كبيرة زيت الزيتون.
مكونات الصلصة:
- صلصة بيتزا جاهزة.
- صلصة كاتشب.
- زعتر أخضر مطحون (أوريجانو)، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
باقي المكونات:
- جبنة موزاريلا.
- جبنة تشيدر.
- أوريجانو.
- زيتون منزوع النواة مقطع شرائح.
- فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
- بصل مقطع شرائح.
- طماطم جوليان.
- هوت دوج مقطع إلى حلقات.
طريقة التحضير:
- بوعاء يوضع السكر والخميرة مع الماء الفاتر وتخلط لتتفاعل الخميرة.
- يضاف اللبن الزبادي والخل والبيضة والأوريجانو والثوم والبصل البودرة والملح فوق الخليط مع استمرار الخلط.
- يضاف فوقها الدقيق بالتدريج مع استمرار التقليب.
- تضاف بقية الماء مع استمرار التقليب.
- يجب أن يكون قوام العجينة كريمي سائل.
- في مقلاة غير لاصقة على النار تدهن بزيت أو زبدة حسب الرغبة.
- يضاف كمبة من العجبن السائل في المقلاة مع توزيعها بشكل دائري.
- تترك العجينة على نار هادئة إلى أن ينضج قسمها السفلي تماماً.
- توضع الصلصة والخضار والزيتون.
- تغطى بطبقة من الجبن.
- ويوضع غطاء عليها وتترك ربع ساعة لتنضج تماماً ثم تقدم.
