تعد أحد وصفات المخبوزات التقليدية اللذيذة والمحببة لدى جميع أفراد العائلة خاصة على مائدة الفطور في الصباح، حيث أنها تحظى بجمهورية عالية بين الكبار والصغار، تتميز بسهولة التحضير بالإضافة إلى المكونات البسيطة المتواجدة في كل بيت، حيث يتم تقديمها إلى جانب الشاي أو الحليب مما يجعلها الطبق المحببة للأطفال في جميع الأوقات، فيما يلي نذكر مقادير القراقيش الفلاحي:
- كوب حليب طازج.
- ستة أكواب من الدقيق القمح المنخول جيداً.
- ملعقتي طعام خميرة الخبز الفورية.
- كوبين من السمن البلدي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق سكر.
- نصف كوب سمسم غير محمص.
طريقة تحضير القراقيش الفلاحي
تتميز الوصفة بسهولة التحضير بالإضافة إلى توفر مكوناتها في كل منزل، تعد من الوصفات المميزة والمحببة بشكل كبير خاصةً على مائدة الإفطار، فيما يلي نذكر طريقة صنع القراقيش الفلاحي في المنزل بأسهل الطرق وبمذاق لذيذ أفضل من تلك التي تباع في الأسواق:
- في البداية يذاب السمن في وعاء على النار حتى يصبح سائلًا.
- في وعاء آخر يخلط الدقيق المنخول مع المكونات الأخرى مثل السكر والملح والسمسم والخميرة.
- يضاف السمن المذاب فوق الدقيق.
- يفرك السمن بالدقيق جيدًا إلى أن يتشرب السمن.
- تترك العجينة لترتاح قليلًا مدة عشر دقائق في مكان بارد وجاف.
- يمكن وضعها في الثلاجة إلى أن تتماسك.
- تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تترك جانبا إلى أن ترتاح بعض الوقت.
- يتم فرد العجين وتقطيعه على شكل أصابع سميكة قليلًا.
- تصف حبات أصابع القراقيش في صينية الخبز.
- بعد ذلك ترفع إلى فرن محمى مسبقاً لمدة تصل إلى 25 دقيقة حتى تنضج.
- تترك إلى حين تبرد جيداً قبل نقلها إلى وعاء التقديم.
- تقدم القراقيش مع الحليب أو الشاي.
- ملاحظة: يمكن حشو القراقيش بالعجوة التمر قبل خبزها بالفرن.
