تعد هذه الوصفة من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة والنشاط طيلة اليوم، حيث أنه يحتوي على كمية من الخضار والبقوليات الطازجة، يتميز طبق طاجن الحمص بالخضارة بكونه من الأطباق الاقتصادية سهلة التحضير، فيما يلي نذكر مكونات طاجن الحمص بالخضار:
- نصف كوب حمص مغسول ومنقوع.
- القليل من الفلفل أخضر وأحمر وأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم قطع صغيرة.
- كوب زيت.
- نصف كوب طماطم مقطعة.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- القليل من السكر.
طريقة تحضير طاجن حمص بالخضار
تعد وصفة طاجن الحمص والخضار من الوصفات الاقتصادية وتتميز بسهولة التحضير كما أنها تعد من الأطباق الغنية بالمغذيات والفيتامينات الضرورية طيلة اليوم، فيما يلي نذكر كيفية إعداد طاجن الحمص بالخضار:
- في البداية يرفع القدر على نار متوسطة ويضاف إليها كمية الزيت والبصل.
- يشوح البصل في الزيت حتى يذبل.
- يضاف الحمص والخضار تدريجيًا ويقلب جيدًا.
- تضاف كمية الطماطم والقليل من معجون الطماطم للحصول على اللون المطلوب.
- في هذه المرحلة يمكن إضافة الملح والتوابل مثل الفلفل والكمون.
- يضاف الخليط في الطاجن وتغطيته بورق القصدير.
- يرفع الطاجن إلى الفرن المحمى مسبقًا ويطهى حتى ينضج.
- يقدم الطبق ساخن مع الخبز المحمص.
