تعتبر الدونات المقلية من الحلويات الهشة المحبوبة للصغار والكبار، تحضر الدونات منزلياً بمكونات بسيطة، وتزين إما بصوص الشوكولاتة أو السكر البودرة، بالأساس الدونات أكلة قديمة مشهورة يعود نسبها لبحار هولندي الأصل يُدعى هانسون جريجوري، كانت والدته إليزابيث صانعة كيك، حيث صنعت له واحدة عندما كان يستعد ليسافر إلى أمريكا، ووضعت له الوصفة في جيبه ليحضرها في رحلته الطويلة، وفيما يأتي نعرض مكونات الوصفة وطريقة التحضير الأصلية:
طريقة عمل الدونات المقلية
نورد في السطور القليلة القادمة مقادير وصفة الدونات الأصلية وطريقة التحضير:
مكونات الدونات المقلية
إليك سيدتي مكونات وصفة الدونات المقلية في المنزل وفقاً لما تحضر بأفضل محال بيع المخبوزات والحلويات:
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتين طعام كبيرتين من السكر الأبيض الحبيبات.
- ملعقة طعام صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- زيت نباتي للقلي.
كيف احضر الدونات المقلية
تحتاج ربة المنزل إلى الالتزام بمجموعة من التعليمات أثناء تحضير الوصفة لضمان نجاحها، فيما يأتي نورد خطوات التحضير:
- يخلط الدقيق الأبيض مع الخميرة، والسكر، والملح بوعاء.
- يضاف لها البيضة والزبدة والحليب الدافئ.
- تعجن المواد لتصبح عجينة متماسكة وناعمة.
- يترك العجين ساعة ليختمر ويتضاعف حجمه.
- تشكل الدونات وتقطع بالقطاعة حسب الرغبة.
- تقلى بزيت غزير لتصبح ذهبية اللون.
- تصفى الحبات من الزيت الزائد.
- تزين حسب الرغبة إما تحشى بالشوكولاتة أو يرش عليها السكر البودرة.
نصائح عند تحضير الدونات المقلية
لتحضير الدونات المقلية بالطريقة الصحيحة والأصلية نحو محلات المخبوزات يجب الأخذ بعين الاعتبار مجموعة النصائح التالية:
- يجب تجنب الإفراط في تناول الدونات لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، وخاصة لمرضى السكري، وأصحاب البشرة الدهنية فتسبب حب الشباب والتجاعيد.
- تعد الوصفة من الحلويات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات وكلها ترفع السكر في الدم وتسبب السمنة.
- ينصح استخدام الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، وتناول حصة قليلة فقط لتجنب السمنة وارتفاع سكر الدم.
- ينصح بإدخال قطع الدونات للفرن بدلاً من قليها لتقليل أضرارها كزيادة الوزن وارتفاع السكر في الدم، والإصابة بأمراض مزمنة.
القيمة الغذائية للدونات المقلية
تحتوي قطعة من الدونات بمقدار 54 جرام مجموعة العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 228 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون 11 جرام بمقدار 14 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الدهون المشبعة 2.9 جرام بمقدار 14 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الدهون غير المشبعة 1.4 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 6.2 جرام.
- الكوليسترول 16 مليجرام بمقدار 5 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الصوديوم 196 مليجرام بمقدار 9 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- إجمالي الكربوهيدرات 30 جرام بمقدار 11 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الألياف الغذائية 0.7 جرام بمقدار 3 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- السكريات 5.1 جرام.
- البروتين 2.5 جرام.
- فيتامين د 0 ميكروجرام.
- الكالسيوم 29 مليجرام بمقدار 2 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الحديد 0.5 مليجرام بمقدار 3 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- البوتاسيوم 49.9 مليجرام بمقدار 1 بالمائة من القيمة الغذائية اليومية.
- الكافيين 0 مليجرام.
