تعد من أطباق الحلويات الشهية والمميزة خاصةً في فصل الشتاء كما تعد من أنواع الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المتنوعة، تتميز وصفة تارت التمر بشعبية كبيرة بين أفراد الأسرة الكبار والصغار سهلة التحضير وبمكونات موجودة في كل بيت، يمكن إعدادها على مائدة الفطور أو كطبق حلوى بعد العشاء مع كوبٍ من الشاي الساخن في اجتماع العائلة حول المدفئة في المساء، فيما يأتي نذكر مقادير صنع تارت التمر وطريقة التحضير في المنزل:
طريقة تحضير تارت التمر الصحية
تعد من الوصفات الشائعة في فصل الشتاء يفضلها جميع أفراد الأسرة غنية بالفيتامينات والقيم الغذائية المتنوعة:
مكونات تارت التمر
عند تحضير وصفة تارت التمر يجب أن نبدأ الوصفة بالمكونات:
مكونات العجينة:
- ربع كيلو دقيق منخول جيداً.
- 100 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
- 80 جرام سكر بودرة.
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح تعديل النكهات.
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو تمر منزوع النواة.
- نصف ليتر حليب طازج.
- ربع جوز مبروش.
- 2 ملعقة طحينة.
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- ماء على حسب الحاجة.
- لوز مبروش للزينة.
كيف تحضر تارت التمر
طريقة تحضير العجينة:
- في البداية نضع الزبدة والسكر البودر والدقيق المنخول مع رشه الملح في محضرة الطعام ونخلطهم جيداً.
- نضيف البيضة ونعاود العجن ألى أن تتماسك العجينة.
- في صينة الفرن يتم فرد العجين ورفع الحواف إلى أعلى القالب.
- في ورق قصدير نضع أي نوع من الحبوب ونقفله جيداً من ثم نستخدمه على شكل ثقل فوق العجين لمنع انتفاخ العجين.
- من ثم نرفعها ألى الفرن بدرجة حرارة تصل 180 درجة مئوية إلى أن يأخذ نصف سواء.
طريقة تحضير الحشوة:
- في محضرة الطعام نضع التمر والبيضة وملعقة الزبدة وملعقة من السكر نخلط المكونات جيداً.
- من ثم نضيف كمية الحليب والجوز المبروش والطحينة بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
- نستمر بالخلط إلى أن يصبح القوام ناعماً ومتماسكاً.
- نضيف الخليط فوق التارات بعد إخراجه من الفرن نضيف فوقه اللوز المبشور على سطح التارات.
- من ثم نعيدها للفرن إلى أن تنضج تماماً.
- نضيف رشة من السكر البودرة على الوجه قبل التقديم.
القيمة الغذائية لتارت التمر
تحتوي الحصة الواحدة من التارات التمر 100 جرام على مجموعة من السعرات الحرارية والألياف والسكريات والكالسيوم والفيتامينات وغيرها، نذكر منها:
- تحتوي الحصة الواحدة 100 جرام على 372 سعرة حرارية من الإجمالي اليومي المسموح به.
- كما تحتوي على البروتين بنسبة 3.99 غرام من الإجمالي اليومي.
- بينما تبلغ نسبة الدهون 5.99 غرام من الإجمالي المسموح به.
- أما عن الكيربوهدرات فيبلغ معدلها 76.80 غرام من الإجمالي المسموح به.
- كما تحتوي على الألياف بمقدار 1.5 غرام من المقدار المسموح به يومياً.
- أما عن السكريات فيصل مقدارها في الحصة الواحدة إلى 4.87 غرام من المقدار المسموح به.
- والكالسيوم بمقدار 44 ميلغرام للحصة الواحدة.
- والحديد بمقدار 3.42 ميلغرام من الإجمالي المسموح به يومياً.
- أما الصوديوم يصل 361 ميليغرام من المعدل المسموح به
- فيتامين C بمعدل يصل إلى 3.8 من المقدار اليومي المسموح به.
