تعد من الأطباق الشتوية الشهية والمميزة خاصة في عيد الأضحى المبارك، تحمل العديد من القيم الغذائية والعناصر المفيدة لصحة الإنسان، تتميز بالمذاق اللذيذ والمميز يفضلها الكبار تعطي شعور بالدفء، فيما يأتي نشير إلى مكونات وطريقة تحضير الطبق.
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
يتميز الطبق بالعديد من القيم الغذائية والفوائد الكبيرة للجسم، فيما يأتي نذكر مكونات هذه الوصفة، وطريقة التحضير.
مكونات الكرشة بالصلصة
عند تحضير طبق الكرشة بالصلصة نحتاج لمجموعة المكونات التالية:
- 1 كيلو كرشه مغسولة منقوعة بالماء والليمون لمدة ساعة.
- 1 عصير طماطم طازج.
- 10 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ورق لورا.
- 5 فصوص هيل.
- مستكة حسب الرغبة.
كيف احضر طبق الكرشة بالصلصة
بعد تجهيز المكونات المرفقة أعلاه، يتم تحضر وثفة الكرشة بالصلصة وفقاً لما يلي:
- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت والحبهان ورق اللورى والمستيكة وتقلب.
- بعد ذلك نضيف الكرشة ونقلبها لبعض الوقت من ثم نضيف الماء ونتركها إلى حين نضوجها نصف سواء.
- في قدر على النار نضيف الزيت والثوم ونقلبها إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضيف الطماطم المعصورة والبهارات والملح والفلفل والبابريكا والزعتر فوقها ونقلبها.
- نغطي الخليط مع التحريك من وقت لآخر إلى حين نضج الصلصة.
- بحله على النار يوضع الزيت والثوم.
- بعد ذلك نضيف الكرشة بعد تصفيتها من الشوربا ونغطيها ونتركها إلى أن تنضج تماماً تقدم ساخنة.
فوائد تناول الكرشة
تعد من الأطباق الشهية والمميزة وخاصةً في موسم عيد الأضحى، تحتوي الكرشة على العديد من الفوائد نذكر منها:
- تعد من الأطعمة قليلة الدهون والسعرات الحرارية.
- غنية بالألياف التي تعمل على تحسين سير عمل الأمعاء وتقليل الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي.
- تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يقدم الفائدة للعيون والبشرة والعظام.
- تحتوي على نسبة جيدة من الزنك التي تدعم صحة الجهاز المناعي.
- تعد من الأطعمة الفاتحة للشهية.
القيمة الغذائية للكرشة بالصلصة
تحتوي الحصة الواحدة من طبق الكرشة على العديد من القيم الغذائية التي تحمل الفائدة نذكر منها:
- تحتوي الحصة الواحدة على الكالسيوم بمعدل يصل 1.1 غرام من الحصة المسموح بها يومياً.
- بينما يبلغ معدل الفسفور 1.1 غرام من التقدير اليومي.
- تصل نسبة البروتين في الحصة الواحدة 15.1 من المقدار المسموح به يومياً.
- بينما تبلغ نسبة الدهون 11.7 من المقدار المسموح به بشكل يومي.
