بإمكان ربات المنزل تخزين القرنبيط في الثلاجة بمنتهى السهولة، وبطريقة تحافظ على طعمه لتناوله بأي وقت كان بأكثر من طريقة، وفيما يأتي نستعرض أسرار تخزين القَرنبيط في الفريزر.
طريقة تخزين القرنبيط
لتحضير القرنبيط المفرز بأفضل وأسهل طريقة للحفاظ على القرنبيط لأطول فترة ممكنة من دون أن يفقد طعمه يجب اتباع هذه الطريقة:
- اختيار رأس قرنبيط متماسك ليس به فراغات.
- يجب أن يكون رأس القرنبيط أبيض اللون.
- وضع رأس القرنبيط في كيس يحتوي فرغات بدرج الثلاجة، لا بد من التنويه لإبقاء عقب الرأس للحفاظ عليه مدة أطول.
- يجب تجنب تقطيع الرأس لأن تقطيعه لا يحافظ عليه لفترة طويلة.
طريقة عمل القرنبيط المجمد
يمكن تجميد القرنبيط في الفريزر لتناوله بغير وقته، حيث يساعد تجميده على حفظه لفترة طويلة، والحفاظ على نكهته، وهذه الطريقة تتلخص بـ:
- بوعاء يوضع قرابة أربع ليترات من الماء.
- يرفع الوعاء على النار ليغلي.
- يضاف له أربع ملاعق طعام من الملح.
- بعد أن يذوب الملح يرفع القدر عن النار.
- ينقع فيه رأس القرنبيط حوالي ثلاث دقائق
- يصفى رأس القرنبيط في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تماماً.
- يقطع القرنبيط لقطع متوسطة الحجم ليسهل تخزينه.
- توضع القطع في أكياس تخزين الطعام أو في عبوات.
- يحفظ القرنبيط في الثلاجة، يمكن أن تدوم مدة حفظه لسنة كاملة.
هل يمكن تخزين القرنبيط بدون سلق
نعم، يمكن تخزين القرنبيط بدون سلق، وذلك يكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- انتقاء القرنبيط ذو الجودة الممتازة، يجب أن يكون متماسك وأبيض اللون.
- تنظيف رأس الزهرة جيداً وتجفيفه قبل التخزين.
- يوضع رأس القرنبيط مع الحفاظ على عقبه ليدوم مدة أطول في كيس خيش أو بشبكة لتوفير التهوية له.
- وضع الكيس بمكان بارد وجاف (لا يجب أن يمون رطب فيصاب الرأس بالعفن).
- يجب أن تكون تهوية المكان الذي توضع فيه الأكياس جيدة.
- هذه الطريقة تحفظ رأس القرنبيط لفترة قصيرة فقط لا تتجاوز الأسبوعين.
القيمة الغذائية للقرنبيط
يحتوي كوب واحد من القرنبيط الطازج بمقدار 100 جرام على مجموعة العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 5.3 جرام.
- البروتين: 2 جرام.
- الألياف الغذائية : 2.5 جرام.
- دهون: 0.1 جرام.
- فيتامين كـ: 16 ميكروغرام.
- فيتامين سي: 46.4 ميلجرام.
- ثيامين (فيتامين بـ 1): 0.1 ميلجرام.
- ريبوفلافين (فيتامين بـ 2): 0.1 ميلجرام.
- حمض البانتوثنيك (فيتامين بـ 5): 0.7 ميلجرام.
- حمض الفوليك: 57 ميكروجرام.
- بوتاسيوم: 303 ميلجرام.
- فيتامين ب 6: 0.2 ميلجرام.
- منجنيز: 0.2 ميلجرام.
- فسفور: 44 ميلجرام.
- المغنيسيوم: 15 ميلجرام.
فوائد القرنبيط
للقرنبيط فوائد متعددة للجسم، منها نذكر ما يلي:
- يحافظ على صحة جهاز الهضم لغناه بالألياف الغذائية.
- يقي من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- جيد لنظام الحمية الغذائية لأنه منخفض السعرات الحرارية، والألياف فيه تساعد على الهضم وحرق الدهون المختزنة.
- يحافظ على صحة القلب لأنه يحتوي على مركب السلفورافان الذي يقلل ضغط الدم ويحسن صحة القلب.
- ضروري لصحة الدماغ لأنه يحتوي على مركب الكولين الذي يقلل الأمراض التي تنتج عن التقدم بالعمر نحو مرض الزهايمر.
