صلصة البشاميل واحدة من أكثر الصلصات المرغوبة التي يتم تحضيرها إلى جانب المعكرونة، تتمتع هذه الصلصة بشعبية كبيرة، يحبها الصغار والكبار، تحضر بطريقة سلسة وسهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، وهو صوص اقتصادي غني بنكهته، وفيما يلي مكونات وطريقة تحضيره.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
المقادير: لتحضير هذا الصوص تحتاج ربة المنزل إلى مجموعة المقادير التالية:
- خمس ملاعق طعام كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتي طعام صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التحضير: وفيما يلي التعليمات الواجب اتباعها عند تحضير هذا الصوص:
- تذوب قطع الزبدة على نار متوسطة.
- يضاف الطحين إلى الزبدة وتحرك لمدة بين خمس وسبع دقائق إلى أن يصبح لون الطحين ذهبي، ويتماسك مع الزبدة.
- يرفع القدر على النار ويسكب الحليب فوقه، يجب استمرار التقليب بمضرب السلك حتى لا يتكتل الطحين.
- يعاد الخليط على درجة حرارة هادئة ويحرك بملعقة خشبية وهو على النار حتى يثخن يحتاج إلى ربع ساعة تقريباً.
- يتم تنكيه الصوص بجوزة الطيب والملح ويحرك الصوص.
- يتم استخدام هذا الصوص في إعداد العديد من الوصفات أبرزها المعكرونة.
