بدأت مخابز محافظة البحر الأحمر بتطبيق تقنية الليزر في عملية إنتاج الخبز المدعم، ضمن خطط تطوير منظومة التموين والتوسع في استخدام التكنولوجيا لتحسين الدقة والجودة وتقديم خدمة أسرع للمواطنين.
صرح مدير مديرية التموين بالبحر الأحمر، شاذلي عايش، أن مخابز مدينة الغردقة باتت تعتمد على تقنية الليزر لتقطيع رغيف الخبز تلقائيًا، مما يسهم في إنتاج أرغفة بمواصفات قانونية مثالية من حيث الوزن والجودة، يأتي هذا التطوير بدعم من وزير التموين الدكتور شريف فاروق ومحافظ البحر الأحمر اللواء عمرو حنفي، في إطار توجيهات القيادة السياسية لتعزيز كفاءة منظومة الخبز.
وأكد عايش أن الحكومة تشجع أصحاب المخابز على التحول إلى الأنظمة الآلية الكاملة، لرفع كفاءة الإنتاج وتحسين الجودة، وأوضح أن عملية التحول تعتمد على تمويل أصحاب المخابز، فيما توفر الحكومة محفزات مثل زيادة الحصص بعد دراسة حاجة كل منطقة.
كما أشار عايش إلى أن المخابز الآلية تستطيع إنتاج 10,000 رغيف في الساعة، مما يقلل من الزحام ويوفر وزنًا قانونيًا للرغيف، ويتميز المخبز الآلي بمروره بمراحل إنتاجية متعددة بدءًا من التقطيع والتخمير، وصولاً إلى التهوية النهائية، ليحصل المواطن على خبز جاهز دون الحاجة للانتظار، مما يُعد خطوة متقدمة في تقديم خدمة سريعة وفعالة.
