مربى اليقطين إحدى الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار، يستخدم في وصفات أشهى وألذ الحلويات العربية، يزود مربى اليقطين الجسم بالسعرات الحرارية، ويشعره بالدفء والحيوية وبالأخص في فصل الشتاء، كما يستخدم كعلاج لبعض الأمراض وتهدئة الأعصاب.
طريقة عمل مربى اليقطين
المكونات المقادير: يمكن تحضير مربى اليقطين من المكونات والمقادير الآتية:
- يقطين مقشر ومبشور (كيلوغرام واحد).
- سكر (نصف كيلو جرام).
- قرفة مطحونة (ملعقة صغيرة).
- زنجبيل مبشور (نصف ملعقة صغيرة).
- ليمون (حبة متوسطة الحجم).
طريقة التحضير: أما طريقة تحضير مربى اليقطين في المنزل بسهولة لا بد من اتباع الخطوات والتعليمات التالية:
- يغسل اليقطين جيداً.
- يقشر ويبشر ناعماً.
- يضاف له السكر وعصير الليمون ويقلب جيداً.
- يترك اليقطين منقوع بالسكر مدة ليلة كاملة.
- في هذه الوصفة لا تحتاج ربة المنزل إلى الماء كونه سيتسرب من اليقطين.
- يرفع خليط اليقطين على نار عالية حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى يثخن الخليط.
- يتم إزالة الرغوة كلما ظهرت.
- يضاف الزنجبيل والقرفة ويترك مدة خمس دقائق.
- تطفئ النار ويترك خليط مربى اليقطين حتى يبرد تماماً.
- يعبئ المربى في برطمان زجاجي ويحفظ في الثلاجة.
