من الأمراض المنتشرة حاليًا والذي يعتبر من الأمراض الخطيرة في الواقع هو مرض السكري المزمن، ويعتبر أساس علاج هذا المرض هو الأكل الصحي لهذا كشف خبراء عن أبرز الخضروات المفيدة والتي تؤثر بشكل كبير على علاج مرض السكري.
بالنسبة إلى الخضروات فهي كثيرة ولكن التي تؤثر على السكر في الدم بشكل أخص هي كالآتي:
- الخضروات الورقية الداكنة وهي: الجرجير، الكرنب، السبانخ، والكرنب الأخضر حيث تحتوي على فيتامينات كثيرة مثل أ، ج، ك.
- الطماطم: الطماطم غنية بالفيتامينات وتعتبر مصدر جيد للألياف كما بالطبع تعد من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية.
- الباذنجان: يمتلك خصائص مضادة للأكسدة تعمل تلك المواد على محاربة تلف الخلايا وأيضًا إدارة نسبة السكر في الدم.
- البنجر: يعتبر من أبرز الخضروات التي تؤثر على مرض السكري فهي غنية بالنترات الذي يعمل على التقليل من ضغط الدم، علاوة على أنه يدعم صحة الدورة الدموية، كما يوجد به معادن كثيرة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- البامية: هناك عدد من الأبحاث التي تشير إلى أن تناول البامية بانتظام يساهم في خفض مستويات السكر في الدم.
