تناول طبق الفول مع البصل يعد الإفطار الشائع في مصر، وقد كشف المتخصصين أن هذا المزيج يعود على الجسم بالكثير من الفوائد الصحية ومن بينها:
- يساعد في تحسين عملية الهضم نتيجة احتواء الفول على البروتينات والألياف، كما يحتوي البصل على مركبات تحسن من حركة الجهاز الهضمي.
- يعمل على رفع المناعة نظرًا لوجود مضادات الأكسدة والفيتامينات في البصل والفول مثل الكيرسيتين.
- يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بسبب وجود الألياف القابلة للذوبان، بالإضافة إلى المركبات الكبريتية.
- يحميك من الإصابة بفقر الدم.
- يساعد في تحسين مستوى سكر الدم بسبب المركبات النشطة التي يحتوي عليها البصل، بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي يحتوي عليها الفول.
- لكن ينصح بتجنب الفول إذا كنت تعاني من أنيميا الفول أو الحساسية من البقوليات.
