تعد الوصفة من الوصفات الخفيفة والشهية المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة خاصةً الأطفال، يتميز الطبق بسهولة التحضير ومكوناته المتوفرة في كل بيت، كما يتميز الطبق بتعدد طرق تحضيره مما يتيح للمتذوق فرصة إضافة نكهته المميزة على الطبق، فيما يأتي نشير إلى طريقة تحضير الوصفة.
طريقة تحضير طبق بطاطس بانيه
يتميز الطبق بالعديد من الطرق المتنوعة التي تتيح للطاهي تحضير طبق من البطاطس البانيه بنكهة خاصة، فيما يأتي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مقشرة.
- 2 حبة بيض.
- نصف كوب زبادي.
- كوب دقيق.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسلق حبات البطاطس بالماء والقليل من الملح، بعد نضوجها تصفى من الماء وتهرس جيداً.
- بعد ذلك يضاف الزبادي والزبدة والبقسماط إلى البطاطس وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- في وعاء عميق نخفق البيض مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- يشكل خليط البطاطس على شكل أقراص.
- تغمس أقراص البطاطس في الدقيق من ثم البيض المخفوق والبقسماط الناعم.
- في مقلاة على النار يضاف الزيت، وتقلى أقراص البطاطس بالزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي وتصبح جاهزة.
طريقة تحضير بطاطس البانيه على شكل أصابع
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
- كوب دقيق.
- 2 حبات بيض.
- الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- كوب بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نضيف اللبن والدقيق والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة و نمزجها جيداً مع بعضها البعض.
- نشكل خليط البطاطس على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- تغمس حبات البطاطس بالبيض المخفوق من ثم تغطى بالبقسماط.
- في مقلاة على النار يضاف الزيت وتحمر أصابع البطاطس بالزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- ترفع حبات البطاطس بعد نضجها فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد قبل التقديم.
طريقة تحضير طبق بطاطس بانيه على شكل شرائح
المكونات:
- ربع كيلو بطاطس مقطع شرائح.
- كوب ونصف الكوب كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث حبات بيض.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب خل.
طريقة التحضير:
- نسلق البطاطس في خليط الماء والخل مدة سبع دقائق.
- بعد ذلك تصفى وتترك جانباً إلى أن تبرد.
- في وعاء عميق نخلط كلٍ من الدقيق والملح والبيكنج بودر والكركم والبيض والماء.
- نغمس حبات البطاطس في الخليط مدة دقيقتين.
- بعد ذلك تقلى حبات البطاطس بالزيت الغزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- ترفع حبات البطاطس على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد قبل تقديمها.
