الفاهيتا وهي من الأطباق المكسيكية المعروفة التي انتشرت مؤخرًا بشكل واسع في الدول العربية والأوروبية، في العادة تتكون وجبة الفاهيتا من شرائح الدجاج أو اللحم المتبلة بالخضراوات، ولا تحتاج الجهد الكبير عند تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
المكونات: يمكن تحضير الفاهيتا بالمنزل بإستخدام المكونات والمقادير التالية:
- فلفل حار بودرة (ملعقة كبيرة).
- كمون مطحون (ملعقة صغيرة).
- بابريكا مطحونة (ملعقة صغيرة).
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود مطحون (ملعقة صغيرة).
- فلفل حار (نصف ملعقة صغيرة).
- بودرة الثوم (ملعقة صغيرة).
- صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطعة إلى شرائح (كيلو واحد).
- زيت زيتون بكر (أربع ملاعق).
- فلفل رومي أخضر مقطع شرائح (حبتين).
- بصل شرائح رقيقة (حبة واحدة).
- خبز تورتيلا (8 قطع).
طريقة التحضير: عند تحضير الفاهيتا في المنزل يجب على ربة المنزل اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يخلط في وعاء مناسب كل من مسحوق الفلفل الحار والبابريكا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود للخليط.
- ثم يضاف الفلفل الحار ومسحوق الثوم ويحرك جيدًا ويوضع جانباً.
- بعد تنظيف الدجاج من الدهون يوضع في وعاء كبير ويغطى.
- يضاف زيت الزيتون لقطع اللحم.
- ثم يضاف للحلم حوالي ثلاثة أرباع كمية مسحوق التوابل.
- يضاف القليل من الزبدة وتخلط المكونات بشكل جيد.
- باستخدام السكين يتم عمل فتحات في صدور الدجاج.
- يغطى الوعاء ويرج جيداً حتى تتمازج النكهات بشكل أفضل.
- يوضع الخليط في الثلاجة مدة ست ساعات مع ضرورة تقليبها كل ساعتين على الأقل.
- يخرج الخليط من الثلاجة.
- يترك ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- توضع أربع شرائح من خبز التورتيلا مع لف كل واحدة منها بورق الألمنيوم.
- على نار متوسطة يسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- يضاف الفلفل الرومي وشرائح البصل.
- ثم تضاف بقية خليط التوابل مع التحريك.
- توضع التورتيلا بالفرن لتدفئته.
- يشوى الدجاج بالشواية.
- يملأ خبز التورتيلا بالدجاج والفلفل والبصل.
