طاجن العكاوي بالصوص الأحمر اللذيذ من أشهر الأطباق الشعبية المصرية على الإطلاق، وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، يقدم في الأعياد والمناسبات العائلية والعزومات.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالصوص الأحمر
من السطور القليلة التالية يمكن التعرف على مكونات وطريقة تحضير طاجن العكاوي بالصوص الأحمر
المكونات:
لعمل طاجن العكاوي بالصوص الأحمر اللذيذ لابد من توافر المكونات التالية:
- بصل مفروم (مقدار بصلتين).
- طماطم مبشور (4 حبات).
- ثوم مهروس (4 فصوص).
- زيت نباتي.
- كمون.
- فلفل أسود.
- كزبرة.
- قرنفل مطحون.
- قرفة.
- ملح طعام.
- سمن (ملعقتي طعام).
- ورق لورا (ورقتين).
- هيل (ثلاث حبات).
- ماء (كوب واحد)
طريقة تحضير الصوص:
يتم تحضير الصوص الأحمر باتباع الخطوات المبينة أدناه:
- يسخن الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يتحمر.
- يضاف الثوم المهروس وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف الطماطم المبشورة والملح والبهارات.
- يترك الخليط على النار حتى يسخن ويتجانس قوامه.
طريقة التحضير طاجن العكاوي:
تتلخص طريقة تحضير طاجن العكاوي بالصوص الأحمر بالخطوات التالية:
- في البداية تغسل قطعة العكاوي جيدا وتجفف.
- تقطع العكاوي إلى مكعبات متوسطة متساوية الحجم.
- تضاف مكعبات العكاوي إلى صلصة الطماطم وتقلب جيداً حتى تنغمس في الصلصة.
- يضاف الماء وورق اللورا والهيل.
- يضع الوعاء على نار هادئة مدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
- يقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو المكرونة.
