المأكولات البحرية من الأطباق المهمة التي يجب أن يتناولها الكبار والصغار ولو مرة واحدة في اليوم، وهذا لما لها من فوائد جمة على الجسم، وفيما يأتي نعرض طريقة تحضير هذه الوصفة.
طريقة تحضير فتة السمك
فتة السمك من الأكلات المناسبة لعشاق المأكولات البحرية، تحضر في المنزل بكل سهولة، لا يحتاج تحضيرها للكثير من الوقت والجهد، غير أن مكوناتها متوفرة في كل بيت، وفيما يأتي طريقة تحضير الوصفة بالتفصيل:
مكونات فتة السمك
- نصف كيلو من السمك أي نوع حسب الرغبة، يفضل استخدام الفيليه.
- كوب من الماء البارد.
- عصير حبتي ليمون.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث فصوص ثوم كاملة غير مقطعة.
- ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
- رغيفا خبز مقطعان حسب الرغبة يتم تحميرهما بالفرن أو قليهما بالزيت وتصفيتهما.
- ملعقتي طعام كبيرتين من البقدونس المفروم.
- ملعقتي طعام كبيرتين من المكسرات.
- ملعقتي طعام كبيرتين من الزبدة.
كيف احضر فتة السمك
لتحضير صوص الطحينة:
- توضع قطع الليمون، والملح وزيت الزيتون، والثوم المهروس في الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً.
- يسكب الخليط في وعاء.
- يضاف فوقه الطحين بالتدريج مع الخلط السريع لمنع حدوث تكتلات فيه، ويثقل الخليط.
- يضاف كوب الماء مع استمرار الخلط.
لتحضير السمك:
- يتبل الملح بالثوم والليمون والفلفل الأسود والزبدة (في حال كانت السمكة كاملة يجب إدخال التتبيلة فيها).
- توضع ورقة زبدة في قاع صينية خبز.
- تدهن ورقة الزبدة بالزيت النباتي.
- يوضع فوقها السمك المتبل.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180، وتدخل الصينية عليه لمدة أربعين دقيقة لتنضج.
- تخرج الصينية من الفرن وينزع من السمك الحسك والرأس والذيل في حال كانت كاملة.
- يقلى الخبز في زيت غزير ثم يصفى من الزيت ويوضع في صينية تقديم.
- يسكب فوقه نصف صوص الطحين ليتشرب الخبز طعمه.
- يوزع السمك الخالي من الحسك فوقه.
- يضاف النصف الآخر من الصلصة.
- يزين الطبق بالبقدونس الناعم، والمكسرات، وتسخن ملعقة زبدة وتسكب على الوجه العلوي للطبق ثم يقدم.
فوائد فتة السمك
لفتة السمك فوائد جمة على الجسم، وأهمها:
- تعتبر الأسماك بجميع أنواعها مصدر غني بالبروتينات وفيتامين د ومعدن الفوسفور.
- تساعد على زيادة التركيز، وتحسن صحة القلب والشرايين.
- تقي من الإصابة بهشاشة العظام.
- تعزز صحة العيون، وتعطي الجسم دهون صحية.
