يعد الحمص من أنواع البقوليات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لذا فإنه من الضروري إدراجها في قائمة الطعام قد يحتاج للكثير من الوقت ليطهو جيداً، بالرغم من ذلك يوجد العديد من الطرق التي تجعله ينضج بسرعة وسهولة، فيما يأتي نذكر بعض الطرق لطهي الحمص جيداً:
طريقة سلق الحمص
المكونات:
- نصف كيلو حمص الجاف.
- 5 أكواب ماء للنقع.
طريقة التحضير:
- في البداية ينقع الحمص بالماء مدة يوم كامل لتسريع عملية الطهي.
- يغسل جيداً قبل سلقه.
- في قدر على النار نضيف ثماني أكواب ماء والحمص المغسول ويغطى جيداً.
- يسلق الحمص على نار عالية مدة نصف ساعة من ثم تخفض الحرارة.
- نبقي الحمص على النار مدة ساعة حتى ينضج.
- بعد نضوج الحمص نتركه جانباً حتى يبرد تماماً نصفيه من الماء ويضاف إلى أطباق الطعام المختلفة.
طريقة سلق الحمص بدون نقع
المكونات:
- نصف كيلو حمص جاف.
- ماء للسلق.
طريقة التحضير:
- يغسل الحمص جيداً ويرفع في قدر على النار ويضاف فوقها الماء بمقدار الضعف.
- نبقي الحمص مدة نصف ساعة على نار عالية من ثم نضعف النار.
- يترك الحمص على النار هادئة مدة ساعة ونصف إلى أن ينضج مع ضرورة مراقبة مستوى الماء فوق الحمص.
- بعد نضوج الحمص يترك جانباً إلى أن يبرد تماماً بعد ذلك يصفى الحمص ويغسل بالماء البارد من ثم يضاف إلى أطباق الطعام المختلفة.
طريقة سلق الحمص في مرق الدجاح
المكونات:
- نصف كيلو حمص جاف.
- خمس أكواب مرقة الدجاج أو اللحم.
طريقة التحضير:
- بعد غسل الحمص جيداً بالماء يرفع الحمص مع مرق الدجاج أو اللحم مدة نصف ساعة على نار عالية من ثم تضعف النار.
- تترك مدة ساعة على نار هادئة إلى حين نضوج الحمص مع الحرص على مراقبة مستوى الماء.
- عند التأكد من نضوج الحمص يصفى ويترك إلى حين يبرد جيداً من ثم يضاف إلى أطباق الطعام المختلفة.
