وصفات بطاطس كثيرة وكلها تتمتع بشعبية كبيرة حيث تعد البطاطس من الأطعمة المحبوبة لدى الجميع تقريبا، وذلك بفضل سهولة تحضيرها وطعمها الشهي الذي يناسب جميع الأعمار والأذواق.
البطاطس المقلية
يمكن تحضير وجبة بطاطس مقلية فى البيت بالمكونات وطريقة التحضير المبينة أدناه:
المكونات: لتحضير وجبة لذيذة من البطاطس المقلية لابد من توافر المكونات التالية:
- بطاطس متوسطة الحجم (أربع حبات).
- زيت للقلي.
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- بابريكا (نصف ملعقة صغيرة).
- كاتشب.
- مايونيز.
طريقة التحضير: تتلخص طريقة تحضير البطاطس المقلية بالخطوات التالية:
- تغسل حبات البطاطس جيدًا وتقشر ويمكن ترك القشرة.
- تقطع البطاطس الى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- يتم نقع البطاطس المقطعة في الماء مدة 10 دقائق تقريبا.
- تصفى البطاطس وتجفف بشكل جيد.
- يسخن الفرن على نار متوسطة.
- توضع البطاطس في صينية الفرن على دفعات.
- تحتاج كل دفعة حوالي 7 دقائق لقليها.
- توضع البطاطس الناضجة على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- مباشرة يرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا على البطاطس وتقلب جيداً.
- تقدم البطاطس المقلية مع المايونيز والكاتشب.
البطاطس مشوية
بعض الأشخاص يفضل البطاطس المشوية بمذاقها الشهي، ولا تحتاج إلى جهد عند تحضيرها، وهي وجبة خفيفة وتقدم كطبق جانبي في بعض الأحيان.
المكونات: نحتاج المكونات والمقادير التالية لإعداد وجبة بطاطس مشوية، وهي:
- بطاطس (أربع حبات متوسطة الحجم).
- زيت زيتون بكر (ملعقتين كبيرتين).
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
- بابريكا (نصف ملعقة).
- ثوم بودرة (نصف ملعقة صغيرة، ويمكن هرس فصين ثوم).
- أعشاب مجففة (ملعقة صغيرة من الزعتر أو الروزماري).
طريقة التحضير: بعد غسل البطاطس وتقشيرها أو تركها بالقشور نقوم بما يلي:
- نقطع البطاطس حسب الرغبة إلى شرائح أو أصابع.
- توضع البطاطس المقطعة في وعاء كبير.
- ثم يضاف لها المكونات الأخرى وهي: زيت الزيتون والملح والبابريكا والفلفل والثوم والأعشاب وتقلب جيداً.
- ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تغطى صينية الفرن بورق الخبز.
- على طبقة واحدة لضمان الاستواء توضع البطاطس في صينية الفرن ويمكن أن توضع على شبكة الفرن مباشرة حسب الرغبة.
- تحتاج البطاطس المشوية لينضج حوالي نصف ساعة مع ضرورة التقليب في منتصف المدة.
- تخرج البطاطس من الفرن وتوضع جانبا لتبرد.
- البطاطس جاهزة للتقديم.
- يقدم جانبها الكاتشب أو الزبادي أو الأعشاب أو أي نوع من الصوص حسب الرغبة.
