الدجاج المحشي يعد من الأطباق الشهية والمفضلة في مختلف الثقافات والمناسبات والعزائم حيث يعتبر من رموز الضيافة، تختلف طريقة تحضيره حسب البلد والمنطقة، وفيما يلي نورد افضل الوصفات لهذا الطبق مع مجموعة من أفضل الطهاة.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف يسري
يمكن إعداد طبق بنكهة مميزة وطعم لا يقاوم من الدجاج المحشى مع الشيف يسري وفق المكونات والمقادير والخطوات المرفقة:
المكونات: لإعدَاد هذه الوجبة اللذيذة محتاج المكونات التالية:
- دجاجتين صغيرتين.
- أرز (كوبين اثنين).
- بازلاء (فنجان واحد).
- صلصة (ثلاث ملاعق).
- بابريكا (ملعقة صغيرة).
- مكعب مرقة دجاج.
- خل.
- زيت زيتون بكر.
- ثوم مهروس.
- بصل مفروم (بصلتين).
- زعتر (نصف ملعقة).
- بصل مقطع شرائح.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ماء (كوب واحد).
طريقة التحضير: وتتلخص بالخطوات البسيطة التالية:
- في البداية ينظف الدجاج ويفرك بالملح والخل، ثم ينقع مدة 45 دقيقة في هذه المكونات.
- في وعاء عميق يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبصل.
- ثم يضاف الملح والخل والبابريكا ومرق الدجاج والزعتر ويخلط جيداً.
- يدهن الدجاج بهذا الخليط.
- يتم تحضير الحشوة في وعاء آخر يخلط الجزر والبازلاء وزيت الزيتون ومرق الدجاج والملح ويخلط جيداً.
- يتم حشو الدجاج بهذا الخليط.
- تخيط الدجاجة حرصاً على عدم تسرب الحشوة.
- في صينية الفرن توضع شرائح البطاطس ويضاف لها الطماطم والبصل ويوضع فوقها الدجاج.
- ثم يضاف لها كوبين من الماء.
- تغطى الصينية بورق القصدير.
- تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- الدجاج المحشي جاهز للتقديم.
طريقة عمل دجاج محشي فريك للشيف منى شعبان
بذات الطريقة نوعاً ما مع بعض التعديلات على المكونات وطريقة التحضير تعد الشيف منة شعبان وجبة الدجاج المحشي.
المكونات: وهي مجموع المواد والمقادير المذكور فيما يلي:
- دجاجة صغيرة.
- فريك منقوع (كوبين).
- جزر مبشور (جزرة واحدة).
- زيت نباتي (أربع ملاعق).
- ملح (نصف ملعقة كبيرة).
- فلفل أسمر (نصف ملعقة كبيرة).
- كاري (نصف ملعقة كبيرة).
- لوز (فنجان).
- ثوم مفروم (فصين).
طريقة التحضير: وهي مجموع الخطوات والتعليمات الموضحة بالتسلسل فيما يلي:
- توضع الدجاجة في وعاء كبير ويضاف لها الماء ويرفع على نار متوسطة.
- تترك الدجاجة حتى تقترب من الاستواء.
- يتم تسخين مقلاة على النار ويضاف لها الزيت النباتي ومبروش الجزر والثوم وتحرك المكونات حتى تنضج.
- ثم يضاف الفريك إلى المكونات الموجودة في المقلاة مع القليل من المرقة ويحرك جيداً.
- تتبل الدجاجة بالزيت والتوابل وتحشى بخليط الفريك.
- تلف الدجاجة بورق الألومنيوم.
- تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى النضج .
- الدجاج جاهز للتقديم.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف ماجي حبيب
تتبع الشيف ماجي حبيب طريقة احترافية متميزة في إعداد وتقديم طبق الدجاج المحشي بطعمه الذي لا يقاوم، وفيما يلي نستعرض الطريقة والمكونات
المكونات: فيما يلي نورد المواد والمقادير التي تحتاجها الشيف ماجي لإعداد الدجاج المحشي:
- دجاجة متوسطة.
- الأرز (كوب واحد).
- البازلاء (فنجان واحد).
- ماء (كوبين).
- مكعبات الجزر (حبة واحدة).
- بطاطس مقطعة قطع متوسطة الحجم (خمس حبات).
- زيت نباتي (خمس ملاعق).
- زعتر جاف (ملعقة كبيرة).
- ملح طعام (نصف ملعقة).
- جوزة الطيب (رشة).
- فلفل أسمر (نصف ملعقة).
- كاري (ملعقة).
- مكعب مرق الدجاج.
طريقة تحضير: نستعرض فيما يلي تعليمات وخطوات تحضير طبق الدجاج المحشي مع الشيف ماجي حبيب:
- في وعاء مناسب يتم غلي كمية من الماء ويوضع فيها الأرز لمدة 15 دقيقة.
- بعدها يصفى الأرز ويوضع في وعاء آخر.
- يضاف له البازلاء والجزر والبصل والزعتر والكاري.
- يتم حشو الدجاجة بهذا الخليط.
- تدهن الدجاجة بالزيت من الخارج.
- يخلط الملح والفلفل ومرق الدجاج وتدهن الدجاجة بهذا الخليط.
- توضع البطاطس مع الفلفل والملح ومرقة الدجاج في صينية الفرن.
- تدخل الصينية إلى الفرن حتى استواء الدجاج.
